Çorum yemekleri etkinliği 13.tarif: Fısırık tatlısı

Etkinliğimizin 13.tarifi özellikle Ramazan’da iftar sofraları
için hazırlanan bir tatlımız olan fısırık. İftar saatine yakın hazırlanır ve
şerbetlenerek günlük taze olarak tüketilir. Eskiden yapımında karbonat
kullanılıyormuş ama şimdilerde maya ile yapılıyor. Lokma tatlısından farkı ise
fısırığın daha yumuşak olması.

Etkinliğimize benim çok sevdiğim bu nefis tatlımız ile
katılan Ayşe Ş. Hanım’a teşekkür ediyorum…

Malzemeler:

• 2 su bardağı un


• 1 yemek kaşığı kuru maya


• 1 adet yumurta


• 2 adet kesme şeker


• 1 su bardağı ılık su


• Bir tutam tuz

Kızartmak için; sıvı yağ

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker


• 2,5 su bardağı su


• 1/4 limon

Şekeri ve suyu bir tencereye alıp kaynatın.
Ocaktan inmesine yakın limon suyunu ekleyin. 

Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan
indirin ve soğumaya bırakın.

Hazırlanması:

• 1 su bardağı ılık suda 2 adet kesme şekeri
  eritin, kuru mayayı ekleyip karıştırın ve mayalanmasını bekleyin. 


• Unu, mayalı suyu,
  tuzu ve yumurtayı ekleyerek akıcı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve
  kapağını kapatıp mayalanmaya bırakın.


•  Derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın.


•  Hamurdan
  küçük parçalar kopararak kızgın yağın içerisine atın ve alt üst ederek
  kızartın. 


• Kızaran hamurları soğuk şerbetin içine atın. 


• Şerbeti çeken tatlıları
  servis tabağına alın.