İki renkli mozaik pasta & Bisküvili mozaik pasta

Uzun bir aradan sonra evdeki malzemelerle çok kısa bir
sürede hazırlayabileceğimiz hatta çocuklarımızla birlikte yapabileceğimiz bir
pasta tarifi var sırada. Yıllar önce, oldukça pratik olduğunu düşündüğüm bu
pastanın sade halini paylaşmıştım sizlerle. Görümcemin çay sofrasında ki
tariflere link verirken iki renkli halini paylaşmadığımı fark edince benim daha
şık ve lezzetli bulduğum kakaolu ve sade bisküviden oluşan tarifini de vermek
istedim. Ben hazır puding yerine kendi tarifimle hazırladığım muhallebiyi
kullandım, siz damak tadınız ve tercihinize göre istediğiniz malzemeleri
kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

•  1 paket kakaolu petibör bisküvi


• 1 paket sade petibör  bisküvi

Muhallebisi için;

• 4 su bardağı süt


• 3 yemek kaşığı un


• 2 yemek kaşığı nişasta


• 5 yemek kaşığı şeker


• 2 dolu yemek kaşığı kakao

Sütü tencereye alıp içerisine unu, nişastayı, şekeri ve
kakaoyu ekleyip kısık ateşte karıştırarak muhallebiyi pişirin.

Hazırlanması:

• Muhallebi sıcakken bisküvileri teker teker  (bir sade bir kakaolu olacak şekilde )
  muhallebinin içerisine batırıp dikdörtgen bir kalıba arka arkaya ( bir sade bir
  kakaolu)  gelecek şekilde sırayla dizin. 


• Bütün bisküvilere aynı işlemi yaptıktan sonra kalan muhallebiyi bisküvilerin
  etrafına sürerek pastayı kaplayın. 


• Buzdolabında soğutup üzerini süsleyin,
  pastayı keserken verev keserek (fotoğraf 2’deki gibi kesilecek) servis yapın.

Not: pastanın bu şekilde farklı ve şık görünmesinin nedeni
pastayı keserken verev keserek (fotoğraf 2) servis yapılması.

Mantar kurabiye

Görümcemin çay sofrasından mantar kurabiye tarifi var sırada.
Oldukça lezzetli bir kurabiye, aynı malzemelerle farklı kurabiyeler deneyebilirsiniz.
Ben çekmeyi unutmuşum ama görümcem bu tarifle minik kurabiyeler yapıp pudra
şekerine bulamıştı.

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı


• 2 yumurta


• 1 çay bardağı şeker


• 1 çay bardağı sıvıyağ


• 1 paket kabartma tozu


• Aldığı kadar un

 Hazırlanması:

• Oda sıcaklığında ki tereyağını karıştırma kabına alıp üzerine
  şeker ve yumurtayı ilave ederek karıştırın.


• Sıvıyağı da ekleyip tekrar karıştırın.


•  Kabartma tozu ve aldığı kadar un ilavesi ile hamur yoğurun.


•  Hamurdan küçük
  parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve tepsiye dizin.


•  Küçük bir şişe kapağının
  ağız kısmını kakaoya batırıp kurabiyelerin üst kısmına gelecek şekilde
  bastırın.


• 170 derece fırında üzerleri kızarmadan pişirin. 


• İsteğinize göre servis
  esnasında pudra şekeri serpebilirsiniz.

Not: görümcem bu tarif için bazen un ve nişasta karışımı da kullanıyormuş,
o haliyle de çok lezzetli oluyormuş. Ayrıca yumurta ve yağların oda
sıcaklığında olması gerekiyor.

Tarçınlı & cevizli rulo tatlı

Görümcemin bayram için hazırladığı tatlılardan bir tanesi olan
bu nefis ruloları ben çok sevdim. Bayramda yoğunluktan fotoğraflayamamıştım ama
daha sonra görümcem tekrar yaptığın da fotoğrafını çekebildim. Bu defada
tarifini almayı unuttum hep. En son geçen hafta tarifi not ettim ve ancak
paylaşabiliyorum bu lezzeti sizlerle. Siz benim gibi arayı fazla uzatmayın ve
hemen deneyin, zira tarçın ve ceviz ikilisi harika bir tat veriyor benden
söylemesi.

Malzemeler:

• 2 yumurta


• 1 çay bardağı yoğurt


• 1 çay bardağı sıvıyağ


• 1 çay bardağı toz şeker


• 1 paket kabartma tozu


• Aldığı kadar un

 İç malzemesi:

•  100 gr ceviz içi


• 2 tatlı kaşığı tarçın


• Yarım çay bardağı sıvıyağ

 Şurubu için;

• 5 su bardağı su


• 5 su bardağı şeker

Su ve şekeri kaynatarak şerbetinizi hazırlayın ve soğutun.

Hazırlanması:

• Oda sıcaklığında ki tereyağını derin bir kabın içerisine alın.


•  İçerisine yumurta ve şekeri ilave edip karıştırın. 


• Yoğurt ve sıvıyağı da ilave
  edip karıştırın. 


• Kabartma tozu ve aldı kadar un ilavesi ile hamur yoğurun.


•  Hamuru
  2 eşit parçaya ayırın. 


• Ayırdığınız parçalardan ilkini merdane yardımı ile açın. 


• Açtığınız hamurun üzerine iç malzemelerinde ki sıvıyağın yarısını gezdirin,
  tarçının ve dövülmüş cevizin yarısını da serpin. 


• İç malzemesi serptiğiniz
  hamuru rulo olarak sarın.


•  Keskin bir bıçak yardımıyla 1cm genişliğinde dilimleyin. 


• Kestiğiniz dilimleri avucunuzun içerisinde çok az bastırarak düzleştirin. 


• Yağlanmış
  fırın tepsisine dizin. 


• Ayırdığınız diğer hamur parçasına da aynı işlemleri
  uygulayıp 180 derece fırında pişirin. 


• Tatlınız sıcakken önceden hazırlayıp
  soğuttuğunuz şerbeti gezdirin.

Çay sofrası

Hastalıklar, yoğunluklar, başka meşgaleler derken epey uzak
kaldım blogdan son zamanlarda. Yeni yazı & tarif bekleyenler olduğunu
biliyorum ve her gün bıkmadan bloğu tıklamaya devam edenler olduğunu da!
Mutfakta yemek pişiyor her daim çok şükür ve yeni denemeler de devam ediyor ama
buraya yansıyamıyor maalesef…

Geçenlerde görümcemin hazırladığı bu harika sofrada bir
araya geldik arkadaşlarla. Nefis lezzetlerin yanında bolca muhabbetin olduğu bu
güzel günden fotoğraf karesine yansıyanlar…

Menü;

• Kuskus makarna salatası(tarif için tıklayın )


• Kuru patlıcan ve biber dolması (tarif için tıklayn)


• Mantar kurabiye


• Tahinli&cevizli poğaça


• Yağlı çörekler


• Kiremit pasta&dikey pasta (tarif için tıklayın)

 Görümcem buradaki tariften farklı olarak sade ve kakaolu
bisküvi kullanmıştı. Bu haliyle daha şık ve lezzetli olmuş pasta.

• Domates soslu yağlı turşu

Sucuk köfte & Sucuk içli köfte

Sucuğun kurumasını bekleyene kadar sabredemeyen minikler
için çok kısa sürede yapılabilen bir köfte tarifi var sırada. Köfte olarak
tüketmek istemezseniz kıyma kavurur gibi kavurup üzerine yumurta kırarsanız
sucuğa daha yakın hale getirmiş olursunuz. Ben sucuk yapmak için hazırladığım
malzemenin bir kısmını bu şekilde pişirdim, çocukların beğendiği bir lezzet
ortaya çıkmış oldu. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir,
istediklerinizi kullanabilirsiniz…

Malzemeler:

• 1 kg
  orta yağlı kıyma (iki defa çekilmiş)


• 7–8 diş sarımsak


• 3 yemek kaşığı toz kırmızıbiber


• 1 yemek kaşığı karabiber


• 1 tatlı kaşığı kimyon


• 1 çay kaşığı yenibahar


• Tuz

 Not: Ayrıca damak
tadınıza göre çok az miktarlarda toz tarçın, zencefil, kişniş ve çemen
kullanabilirsiniz.

Hazırlanması:

• Kıymayı derin bir kaba alıp üzerine dövülmüş sarımsak, tuz,
  toz kırmızıbiber, karabiber, kimyon ve yenibaharı ilave edip iyice yoğurun. 


• Bir
  gece ağzı kapalı olarak buzdolabında bekletin (vaktiniz yoksa çok kısa bir süre
  bekleterek pişirebilirsiniz). 


• Ertesi gün tekrar yoğurup köfte şekli verin. 


• Çok
  az sıvıyağ ile yağlanmış tavada arkalı önlü pişirin. 


• Kıymanızın yağı yeterli
  gelmezse kızartma aşamasında biraz daha sıvıyağ ilavesi yapabilirsiniz.

Ciğer Sote

Blogger buluşmamızda ki sponsorlarımızdan birisi de ESTUZ firmasıydı.
Bol çeşitlilikteki ürünlerinden bir tanesi de baharatlı sofrada öğütme tuzu ki neredeyse
tüm yemeklerimde çok severek kullanıyorum. Ben özellikle servis esnasında ekliyorum
ki baharatlar kokusunu kaybetmesin. Ciğer sote ise zaten bizim evde çok sevilen
bir yemek, birde Estuz baharatlı öğütme tuzu ile birleşince lezzetine lezzet
katıyor.

Malzemeler:

•  Yarım kilo dana ciğer  


• 2–3 orta boy kuru soğan


• 2–3 adet sivri biber


• 3 orta boy domates


• Estuz baharatlı sofrada öğütme tuzu


• Sıvıyağ

Hazırlanması:

•  Ciğerleri kuşbaşı doğrayıp yıkayın ve suyunu iyice süzdürün. 


• Tencereye sıvıyağı alıp üzerine ciğerleri ilave edip karıştırın. 


• Ciğerler suyunu
  salıp tekrar çekene kadar kavurun. 


• Suyunu çeken ciğerlerin üzerine yarım ay
  şeklinde doğranmış soğanları ve ince doğranmış biberleri ilave edin. 


• Ara sıra karıştırarak
  soğanların ve biberlerin iyice kavrulmasını sağlayın.


•  Kabukları soyulmuş ve küp
  doğranmış domatesleri de ilave edip karıştırın.


•  İsteğinize göre sıcak su ilavesi
  yaparak kısık ateşte pişirin.


•  İster pişerken isterseniz de servis esnasında tuzunu
  ve baharatlarını ilave edin. 


• Ya da benim gibi en son servis esnasında baharatlı
  sofrada öğütme tuzu kullanın.

Peynirli krep sarma & peynirli krep ruloları

Krepleri boş olarak tüketemiyorsanız, içerisine krem peynir
sürerek daha lezzetli hale getirebilir, farklı şekillerde keserek ise şık sunumlarla
servis edebilirsiniz. Çayınızın yanına çabucak hazırlayabileceğiniz lezzetli
bir tarif.

Malzemeler:

Arasına sürmek için; Muratbey Naturena Misto krem peynir

Krep için;

•  2 su bardağı süt


• 2 yemek kaşığı sıvıyağ


• 1 yumurta


• Yarım paket kabartma tozu


• Tuz


• Aldığı kadar Hatap un 

Süt, sıvıyağ ve yumurtayı karıştırma kabında karıştırın. İçerisine
tuz, aldığı kadar un ve kabartma tozu ilave edip karıştırarak krep hamurunuzu hazırlayın.
Hamurdan bir kepçe alıp teflon tavaya yayın ve arkalı önlü çevirerek pişirin. Kalan
hamurlara da aynı işlemi uygulayıp kreplerinizi hazırlayın.

Hazırlanması:

•  Hazırladığınız krepleri geniş bir tabağa alın ve kreplerin
  üzerine peynirinizi bir bıçak yardımıyla sürün.


• Krepleri rulo olarak sarın ve
  bıçakla iki parmak genişliğinde dilimleyin.


• Açılmaması için kürdan batırıp
  servis tabağına alın.

Limonlu puding & Limonlu krema

İnsanın canının çektiği lezzetlerle vücudunun ihtiyacı
olanlar arasında bağ olduğu ne kadar doğrudur bilemiyorum ama bazı dönemler
sürekli limonlu tarifler denemek istiyorum. Geçen senelerde limonlu dilimler en
sık yaptığım lezzetlerden birisiyken bu yıl kalori olarak daha masum olan
limonlu pudinge takmış durumdayım. Tabi kızlarımın isyan ettiği limonlu kekleri
de unutmamak lazım. Ufukta limonlu tart denemeleri görünse de henüz istediğim
gibi bir tarif bulabilmiş değilim, tavsiyelerinize açığımJ.
Eminim aranızda benim gibi limonlu pasta, kurabiye, tart vs. sevenleriniz
vardır. Denediğiniz lezzetlerde kullanabileceğiniz limonlu bir krema tarifi
arıyorsanız hemen bir kenara not edin, eminim çok seveceksiniz. Ben rengi de uyumlu
olsun diye zerdeçal kullandım, siz eklemeyebilirsiniz.

Malzemeler:

•  2 su bardağı süt


• 1 yemek kaşığı nişasta


• 1 yemek kaşığı HATAP un


• 2 yemek kaşığı şeker


• 1 limon kabuğu rendesi ve suyu


• Yarım çay kaşığı zerdeçal

Hazırlanması:

• Sütü bir tencereye alın. İçerisine nişasta, un, şeker, limon
  kabuğu rendesi ve zerdeçalı ekleyin. 


• Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında
  pişirin. 


• Ocağın altını kapatın ve limonun suyunu kremaya ilave edip hemen
  hızlıca bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.


•  Daha sonra arasıra karıştırarak oda
  sıcaklığına gelmesini sağlayın. 


• Buzdolabında soğutup istediğiniz şekilde kullanın.

Tarif için teşekkürler Pınar…

Çikolatalı unsuz kurabiye & Hindistancevizli coco kurabiye

Unsuz kurabiye tariflerine bir yenisi daha eklendi, bu defa
sevgili Sahrap Soysal’ın sitesinden çikolatalı unsuz kurabiye tarifini denedim.
Sonuçta daha öncesinde olduğu gibi minik kızımın çok sevdiği nefis kurabiyeler
çıktı ortaya. Bu kurabiyelerin lezzetinin yanında bir diğer özelliği de çok
kısa bir sürede hazırlanabilmesi, çay demlenene kadar kurabiyeleriniz hazır
olmuş oluyor, tecrübeyle sabittirJ.Yoksa siz hala denemediniz mi?J

Tarif için teşekkürler Sahrap Soysal...

Malzemeler:

• 1 yumurta beyazı


• 1 su bardağı hindistancevizi


• Çeyrek su bardağı şeker


• Yarım su bardağı parça çikolata

 Hazırlanması:

• Yumurta akını karıştırma kabına alıp mikserle köpük köpük
  olup iyice beyazlaşana kadar çırpın.


• Şekeri ilave edip tekrar çırpın.


•  Hindistancevizi
  ve parça çikolatayı da ilave edip karıştırın. 


• Tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan
  parçalar koparıp yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin.


• 180 derece fırında hafif
  sararmaya başlayana kadar pişirin. Soğuyunca servis edin.

Lor peynirli şerbetli tatlı

Aslında daha önce, ilk blog yazmaya başladığım yıllarda
paylaşmıştım bu tatlının tarifini. Hem tadına bakanlar tarafından çok
beğenildiği hem de bu yıl bayram tatlımız olduğu için bir kez daha paylaşmak
istedim sizlerle…

Malzemeler:

• 1 yumurta


• 1 yumurta beyazı


• 2 su bardağı tatlı lor peyniri


• 1 su bardağı sıvıyağ


• Yarım su bardağı yoğurt


• 1 paket kabarma tozu


• 3 su bardağı HATAP un


• 1 su bardağı irmik

 Üzeri için;1 yumurta sarısı

Hazırlanması:

•  Yumurtayı, yumurta beyazını, lor peynirini, yoğurt ve
  sıvıyağını derin bir kabın içerisine alıp karıştırın.


• İrmik, un ve kabartma
  tozunu da ilave edip hamur yoğurun.


•  Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın
  ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 


• Üzerlerine yumurta sarısı
  sürün.


• 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.


•  Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirip şerbetini çekince servis edin.

Otlu peynirli & tuzlu kurabiye

Peynirli kurabiyeleri seviyorsanız denenecekler listesine
ekleyip misafirlerinize bir bardak çayın yanında ikram edebileceğiniz bir
lezzet.  En iyisi mutfağa gidip hemen
deneyin, benim gibi minik kızınıza ve kendinize ikram edinJ.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı


• 1 yumurta beyazı


• 1 tatlı kaşığı sirke


• Yarım çay bardağı sıvıyağ


• 1–2 yemek kaşığı çörekotu


• 2 çay kaşığı şeker


• 50– 60 gr. Muratbey Van Otlu Peyniri


• Yarım çay kaşığı karbonat


• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı Hatap Un

 Üzeri için; yumurta sarısı

Hazırlanması:

• Tereyağını eritip derin bir kâsenin içerisine alın.


•  Üzerine
  yumurta beyazı, sirke, sıvıyağ, çörekotu, şeker ve çatalla ezilmiş peyniri
  ilave edin. 


• Karbonat ve unu da ilave edip hamur yoğurun. 


• Hamurdan küçük parçalar
  koparıp elinizle yuvarlayın ya da çubuk şekli verin. 


• Yağlı kâğıt serilmiş
  tepsiye dizip üzerlerine
  yumurta arısı sürün.


• 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Unsuz &yağsız kurabiye

Aslında bayramdan önce paylaşmak istediğim bir tarifti,
misafir ikramlarınız arasında yer alabilsin diye. Ama yoğunluklardan bir türlü
yayınlayamadım daha önce. Ani gelen misafirleriniz için de çabucak hazırlayıp,
pişirip servis edebileceğiniz bir kurabiye. Ayrıca evin minik kızlarının çok
seveceği, hatta gelip gidip sürekli atıştırmak isteyeceği bir lezzet. Anlaşılacağı
üzere bu nefis kurabiyeler minik Verda Suyun geçer not verdiği tarifler
arasında yerini aldı J.

Tarif için teşekkürler Semra’nın Mutfağı…

Malzemeler:

• 1 su bardağı ceviz


• Yarım su bardağı şeker


• 1 yemek kaşığı kakao


• 1 yumurta akı

Üzeri için; pudra şekeri

Hazırlanması:

• Cevizleri, şekeri ve kakaoyu rondonun (parçalayıcının ya da
  robotun) içerisine alın.


• Un haline gelene kadar çekin. 


• Yumurta akını da
  ekleyip birbirine karışmasını ve hamur kıvamına gelmesini sağlayın. 


• Kaşık
  yardımıyla parçalar koparıp kurabiye hamurunun her yerini pudra şekerine
  bulayın. 


• Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizip 180 derecede 8–10 dakika kadar pişirin. 


• Soğuyunca servis tabağına alın.

Not: Çok fazla pişirirseniz kurabiyeleriniz sert olur.
Fırından ilk çıktığında çok yumuşak olabilir ama soğudukça dışı sert içi
yumuşak bir kıvam alıyor. Hamur ele yapışan bir hamur ama pudra şekerine
bulandıkça şekil alması kolaylaşıyor. İsterseniz cevizi daha önceden çekip
şeker, kakao ve yumurta akını ilave edip derin bir kâsenin içerisinde kaşık
yardımıyla karıştırabilirsiniz.Ceviz yerine fındık, fıstık, badem kullanabilirsiniz.

Pepeçura & kokulu üzüm muhallebisi &mısır unlu muhallebi

Uzun zamandır tadını merak edip denemek istediğim bir
tatlıydı. Açıkçası içerisinde ki mısır ununun ve kokulu üzümün uyumunu, nasıl
bir lezzet katacağını merak ediyordum. Arkadaşım kendi bahçelerinde yetişen
kokulu üzümlerden getirince deneme fırsatım oldu. Rengiyle, kıvamıyla,
lezzetiyle ve kokusuyla benden geçer not alanlar listesine eklendi kendileri J.Birçoğunuzun
da bildiği gibi Pepeçura daha çok Rize ve civarında yetişen üzümlerle yapılan
bir Karadeniz tatlısı. Benim kullandığım üzümler Çorum civarında yetişiyor,
belki bir gün Karadeniz bahçelerinde yetişen üzümlerle denemek de nasip olur…

Malzemeler:

• 3 su bardağı kokulu üzüm suyu


• 1 yemek kaşığı nişasta


• 1 yemek kaşığı(tepeleme) mısır unu


• 3 yemek kaşığı şeker

Hazırlanması:

• Üzüm suyunu, nişastayı, mısır ununu ve şekeri bir tencereye
  alıp sürekli karıştırarak pişirin ve ocağı kapatın. 


• Pişen muhallebinizi ara
  sıra karıştırarak ılınmasını sağlayın.


•  Ilınan muhallebiyi servis kâselerine
  paylaştırın ve tamamen soğuması için dolaba kaldırın. 


• Soğuduktan sonra servis
  edin.

Notlar: daha koyu kıvamlı bir muhallebi isterseniz mısır
ununu 2 yemek kaşığı kullanın. Şeker miktarı damak tadınıza ve üzümün
ekşiliğine göre değişebilir.

Üzüm suyunu elde etmek için; 3–4 salkım kokulu üzümü
tanelerine ayırıp yıkadım ve 3,5 su bardağı kadar su ile kaynattım. Soğuyunca tanelerini
süzüp suyunu muhallebi yapımında kullandım. Bu şekilde harika görünümlü bir
üzüm suyu elde ettim.

Çorumlu Bloggerlar Buluştuk…

Uzun süren mailleşmeler sonucu Cuma günü sabah kahvaltısında
Çorum’da yaşayan blogger arkadaşlarla bir araya geldik. Bazı arkadaşlarımız
katılamadılar bazılarına ise ben ulaşamadım maalesef, inşallah başka bir
buluşmada tekrar daha kalabalık olarak bir araya geliriz.

Katılan arkadaşlarımızın hepsi de çok tatlı ve sıcaklardı.
Sizlerle bir araya gelip tanışmaktan çok mutlu oldum. Buluşmamız için birçok
firma ürünlerinden oluşan hediyeler göndermişlerdi, hepsine bir kez de buradan
teşekkür ediyorum…

Hatap un, her zamanki inceliğini gösterdi ve hem kahvaltı
sponsorluğu hem de un hediyeleri ile bizleri mutlu etti. Ayrıca Hatap Un Gıda
Mühendisi İlknur hanım’a da buluşmaya katılıp bizlerle bir araya geldiği için
teşekkür ediyorum. 

 Doğadan firmasına çok
sevdiğim büyülü bohça ve portakal çiçeği karışımı çayları ve çay keyiflerime
yeni tatlar eklediği için teşekkür ediyorum.

Estuz’a “tuz işte! Daha ne kadar farklı olabilir ki
diyenleri şaşırtacak çeşitlilikteki hediyeleri ve yemeklerimize katacağı lezzet
için teşekkür ediyorum.

Keramika Seramika firmasına şimdiden kahvaltı sofralarımda
yerini alan birbirinden renkli tabaklar için teşekkür ediyorum.

Arzuya göre arkadaşımıza muffin ve kurabiyeler için;

Yusuf’ layız blog arkadaşımıza da kendi yaptığı oyun
hamurları için teşekkür ediyorum.Arkadaşlarımızla iletişime geçmek isterseniz
bloglarına tıklayabilirsiniz.

Gülbeşeker’den Türkan hanım’a ev sahipliği ve birbirinden
nefis lezzetler için teşekkür ediyorum. 

Yeni bir Çorumlu bloggerlar buluşmasında daha kalabalık
olarak buluşabilmek dileğiyle, güzelliklerle dolu bir hafta olsun!

Buluşmaya katılan arkadaşlarımızın blog adresleri;

http://bengisu-abihayat.blogspot.com/

http://arzuyagore.com/

http://gulcanmutfakta.blogcu.com/

http://modavesaireburcu.blogspot.com/

http://tosbagalarr.blogspot.com/

http://yusuflayiz.blogspot.com/ 

İki Kahvaltı Sofrası

Uzun aralar verdikten sonra tarif eklemenin zor geldiği
dönemlerde kahvaltı sofrası fotoğrafları kurtarıcım oluyor şimdi olduğu gibi. Fotoğrafta
ki kahvaltı sofrasını birkaç ay önce düğünlerine katıldığım, şehir dışından
gelerek hafta sonu misafirimiz olup bizleri mutlu eden yeğenim ve eşi için
hazırlamıştım. Kısa bir Amasya gezisini de sığdırabildiğimiz çok güzel birkaç
gün geçirdik hep birlikte.

                                                               

Amasya gezi notlarını inşallah başka bir yazıda anlatacağım.

Yazıların üzerine tıklayarak tariflerine ulaşabilirsiniz.

Hatap un lezzetiyle mis gibi ev yapımı tam buğday unlu ekmekler

Ev  yapımı Donut 

Puf poğaça ve aynı tarifle ay çekirdekli poğaça

Tam buğday unlu - çikolatalı kurabiye

Ahududulu kek

Ahududu reçeli-ev yapımı fındık ezmesi ve çikolatalı ceviz
ezmesi

Cevizli-zeytinyağlı közlenmiş kırmızıbiber salatası

  

Ertesi gün yolculuk öncesi hazırladığım kahvaltı soframız.
Ailenizle, akrabalarınızla, sevdiklerinizle birlikte oturduğunuz mutlu
sofralarınız daim olsun!

Muzlu şeftali reçeli

Sadece meraktan denediğim bir tarifin bu kadar lezzetli
olacağını bilseydim şüphesiz ki çok daha önce pişerdi mutfağımda. Benim gibi
karamel tadını seviyorsanız reçeli indirmenize yakın orta ateşte suyunu çekip
karamel rengi olana (yakmadan) kadar pişirmeye devam edin. Ya da öncelikle
şekerin yarısını tencereye alıp eriterek karamelleştirin ve daha sonra
meyvelerle birlikte kalan şekeri ekleyip bir gece beklettikten sonra pişirin.
Karamel tadını ve görüntüsünü sevmiyorsanız da diğer reçelleri yaptığınız gibi
normal pişme süresine uyun. Ben iki şekilde de denedim ama şimdi size tarifini
vereceğim haliyle çok sevdim!

Malzemeler:

•  3 adet şeftali


• 2 adet muz


• 1 su bardağı şeker


• 1–2 damla limon suyu

Hazırlanması:

• Şeftalilerin kabuklarını soyup dörde bölün ve yarım ay
  şeklinde doğrayıp tencereye yerleştirin.


• Muzların kabuklarını soyup ortadan
  ikiye bölün ve onları da yarım ay şeklinde doğrayıp tencereye yerleştirin.


•  Meyvelerin üzerine şekeri ekleyip tencereyi birkaç defa sallayın ki şeker
  meyvelerin arasın da geçsin.


• Tencerenin ağzı kapalı olarak buzdolabında bir
  gece ya da birkaç saat bekletin. 


• Şekerler eriyip suyunu salmaya başladığında
  tencereyi ocağa alın ve ağzı açık olarak kaynamaya bırakın.


•  Kaynamaya
  başladığında ara sıra meyveleri ezmeden karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene
  kadar pişirin.


•  Suyunu çekmesine yakın limon suyunu ya da bir adet küçük limon
  tuzunu ilave edin. 


• Suyunu çekip karamel rengini almaya başladığında ocağı
  kapatın.

Not: Hemen tüketecekseniz soğuyunca cam bir kâse ya da
kavanoza alıp buzdolabında bekletin.

Daha sonra kullanacaksanız sıcakken temiz ve kuru bir cam
kavanoza alıp ağzını kapatıp kavanozu ters çevirin ve bir gece bu şekilde
bekletip. Ertesi gün serin bir yere alın.

Ben bir adet limon tuzu kullandım.

Bir defasında hiç bekletmeden yarım çay bardağı su ilavesi
ile pişirdim.

Taze fasulye kızartması

Tatilde annemin çok sık yaptığı bir lezzetti ama ben bir
türlü fotoğraflayamamıştım. Yeğenimin eşinin bizler için hazırladığı kahvaltı sofrasında da yerini alınca bu defa hemen fotoğrafladım. Denemek isteyenler
için bir not: tazecik ince fasulyelerle yaparsanız daha nefis bir kahvaltılık
lezzet elde etmiş olursunuz. İster domates sos ile isterseniz de yoğurtlu sos
ile servis edebilirsiniz.

 Malzemeler:

• Yarım kilo taze fasulye

 Kızartmak için; sıvıyağ

Üzeri için; domates sos

Hazırlanması:

• Taze fasulyelerinizin özellikle ince olanlarını seçip ayıklayın.


• Yıkayıp kâğıt havlu ile kurulayın.


•  Bol sıvıyağda kızartın ve fazla yağının
  süzülmesi için kâğıt havlu üzerine alın.


•  Servis tabağınıza alıp üzerine domates
  sos gezdirin.

Kahvaltı sofrası

Aslında yeni gelinde kahvaltı sofrası desem daha uygun
olacak başlık için. Bir kaç ay önce düğününe katıldığım yeğenimin eşi İstanbul
ziyaretimde bizler için harika bir kahvaltı sofrası hazırlamıştı.
Kahvaltılıkların yanında birbirinden nefis lezzetlerde vardı. Sizlere de fikir
olması için ayrıntıları paylaşmak istiyorum…

Bu güzel lezzetler ve harika ev sahipliğin için
teşekkürler Kısmet…

Şems-i Tuba Dergisi Temmuz Sayısı

Şems-i Tuba Dergisinin Temmuz
sayısı için hazırlanan “30 güne özel Ramazan Menüsü” bölümünde benden de üç
günlük bir menü oluşturmam rica edilince severek hazırlamıştım aşağıdaki menüyü.
Derginin elime geç ulaşması, sonrasında da tatil yoğunluğum nedeniyle bir türlü
zamanında sizlere duyuramamıştım.

 Her ne kadar kızım Şefim yarışması ve Soframız
programı çekim tekliflerini de kabul etmediğim için sitem etse de, dergide
yayınlanan tariflerim benim için kızlarıma aktaracağım güzel bir anı olarak
yerini aldılar…

1. gün menüsü;

• Mantar çorbası


• Pirinç pilavı


• Kabak beğendili tavuk sote


• Kalburabastı

2.gün menüsü;

• Brokoli çorbası


• Düdüklü tencerede bulgur pilavı


• Karnıyarık


• Kabaklı
  cacık


• Un helvası

3.gün menüsü;

·        
Yayla çorbası

·        
Tavuk kıymalı çöp şiş

·        
Kızarmış peynirli salata

·        
Vişne soslu muhallebi

Not: yemek isimlerinin üzerine tıklayarak tariflerine
ulaşabilirsiniz.

Tatil notları 2013

Uzun zamandır tatil notlarını paylaşmadığımı fark ettim ve
başlangıcı tatil fotoğraflarıyla yapmak istedim. 

fotoğraf:papatya prenses

Yıllardır bloglarımız aracılığıyla yazışıp, hayatı paylaştığımız,
uzun zamandır yüz yüze görüşmeyi istediğimiz Papatya Prenses ile buluşup, nasıl
geçtiğini anlayamadığımız güzel birkaç saat geçirdik. Samimiyetin, güler yüzün,
birbirinden güzel hediyelerin için bir kez de buradan teşekkür ediyorum… Papatya
Prenses günü çok güzel anlatmış, tanışmamızı Papatyanın kaleminden okumak
isterseniz burayı tıklayabilirsiniz…

Birkaç ay önce evlenen yeğenimin eşi bizler için çok güzel
bir kahvaltı sofrası hazırlamıştı, ayrıntılar ayrı bir yazıda inşallah…

Birbirinden nefis lezzetlerin tadına doyamadık…

Bol gezmeli, piknikli, eğlenceli, muhabbete doyamadığım ( özlediğim)
kalabalık akraba sofralarında buluştuk…

Hayat fotoğraflardaki gibi hep güllük gülistanlık değildi tabiî
ki. Bloğun epeydir sessiz kalmasının nedeni tatilde olmamızdan ziyade çevre ülkelerdeki
savaşlar, insanlara yapılan zulümler, müslüman kardeşlerimizin durumlarıydı. Sevdiklerimizin
yanında geçirdiğimiz kısıtlı zamanları doyasıya yaşamaya çalışsak ta yüreğimiz
hep onlarlaydı. Dualarımız dünyanın farklı yerlerindeki zulüm gören tüm
insanlar için, Rabbim yardımcınız olsun…

İftar davetleri 2013

Bu yıl ki iftar sofralarından çekebildiklerimi sizlerle
toplu olarak paylaşmak istedim. Ramazan’ın sonlarına yaklaşmamıza rağmen
sizlere fikir olabilir belki. Umarım hakkını vererek yaşayabildiğimiz bir
Ramazan ayı geçirebilmişizdir. Bu mübarek ayda zulüm gören tüm insanlar için,
Müslüman kardeşlerimiz için bolca dua edelim inşallah. Rabbim yardımcıları
olsun…

İlk fotoğraf geçen hafta arkadaşlarımız için hazırladığım soframıza
ait.

Menümüz:

• Mercimek çorbası


• Pilav


• Fırında köfte


• Ali nazik


• Yoğurtlu semizotu saltası


• Ev yapımı yassı kadayıf


• Günü oruçlu geçiren kızıma özel Profiterol 

Hafta başında arkadaşımın bizler için hazırladığı sofra ve
menüsü. Bulgurlu taze yaprak sarması, mantı ve su böreği nefisti…

Menü;

• Mantı


• Pilav


• Güveçte et sote


• Su böreği


• Bulgurlu yaprak sarması


• Közlenmiş patlıcan salatası


• Yoğurtlu salatalık

Çekirdek ailem için hazırladığım iftar sofralarından bir
tanesi…

Menümüz;

• Çorba


• Taze fasulye


• İmambayıldı


• Kabak mücver


• Yoğurtlu semizotu saltası


• Yassı kadayıf

Menüyü tam olarak hatırlayamadığım, çekirdek ailemiz için
hazırladığım sofralardan bir tanesi. Sofradakiler beşamel soslu közlenmiş
patlıcan salatası ve yoğurtlu-cevizli kabak salatası…