Künefe

Malzemeler:

• Yarım kilo kadayıf
• 100 gr tereyağı (eritilmiş)
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 300 gr kadar avuz ya da tuzsuz yağlı peynir
  
  

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu
  

Su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynadıktan beş dakika sonra limon suyunu ilave edip bir iki dakika sonra kapatıp soğumaya bırakın.

Hazırlanması:

• Kadayıfı bir bıçak yardımıyla ya da elinizle küçük parçalara kesin.


• Küçük parçalar halindeki kadayıfı iki eşit parçaya ayırın.


• Isıya dayanıklı orta boy bir tepsinin içerisine pekmezi ve 2 yemek kaşığı tereyağını alın ve elinizle tepsinin tabanına yayın.


• Kadayıfın yarısını tepsinin içerisine alıp üzerine tereyağının yarısını döküp kadayıfa karışmasını sağlayın, eşit şekilde tepsinin tabanına yerleştirin ve elinizle bastırın.


• Bu aşamada ben daha küçük boydaki başka bir tepsinin tabanı ile bastırdım ki bu şekilde sonuç daha iyi oluyor.


• Peyniri ya da avuzu bastırılan kadayıfların üzerine yayın.


• Peynirlerin üzerine kalan tereyağı ile karıştırılmış diğer kadayıfı da eşit şekilde yayın ve tekrar tepsi ile bastırın.


• 2–3 dakika orta sıcaklıktaki ocakta daha sonra kısık ateşte kontrollü olarak kadayıflar kızarana kadar ortalama 7-10 dakika pişirin.


• Kadayıfların alt yüzeyi kızardığında tepsi ile alt üst ederek diğer tarafını da aynı şekilde kızarana kadar pişirin.


• Daha önce hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti sıcak kadayıfın üzerine dökün ve birkaç dakika sonra ılık olarak servis edin.