Çay poşeti kurabiye

Geçen hafta ders
çalışmaktan sıkıldığım bir anda aşağıda yazdığım ölçülerde bir kurabiye hamuru
yoğurdum ve aklımda olan kurabiye şekillerinden bazılarını denedim. Facebook
fan sayfamızda anlık paylaşımlar yaptığım için orada daha önce paylaşmıştım
bakmak isterseniz burayı tıklamanız yeterli. Daha sonra ayrı bir yazıda farklı
kurabiye şekilleri başlığı altında paylaşacağım inşallah…

 Bunlardan bir tanesi de çay poşeti şeklindeki
kurabiyelerdi. Bu şekilde farklı kurabiye denemeleri yapmak isterseniz bu
tarifi kullanmak zorunda değilsiniz istediğiniz herhangi bir kurabiye tarifi
ile de deneyebilirsiniz. Ben bu şekli elde etmek için hazır çay poşetlerinden
bir tanesini kurabiye hamurunun üzerine koyup şekil çıkararak elde ettim. Siz
herhangi bir kalın kâğıt üzerine çizim yapıp şekil çıkararak da
kullanabilirsiniz. 

 İtiraf etmeliyim ki kurabiyenin içerisinde ki
haşhaşın çikolata ile bu kadar uyumlu olabileceğini düşünmemiştim. Bir de sarı
haşhaş kurabiyelere kesinlikle çok yakışıyor ve lezzet veriyor. Daha önce de
sarı haşhaş ile kurabiye denemesi yapmıştım ve çok beğenmiştim, bakmak
isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı ya da
  margarin


• 1 yumurta


• Yarım su bardağı şeker


• Yarım su bardağı sarı
  haşhaş


• 1 adet küçük limon kabuğu
  rendesi


• 1 çay kaşığı kabartma tozu


• Aldığı kadar un

Üzeri için bitter çikolata

Hazırlanması:

• Oda sıcaklığında ki
  margarini ve yumurtayı karıştırma kabına alıp üzerine şekeri ve sarı haşhaşı
  ilave edin ve iyice karıştırın.


•  Limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve aldığı
  kadar un ilavesi ile hamur yoğurun.


• 5 dakika kadar buzdolabında dinlendirdiğiniz
  hamuru merdane yardımıyla açın (bu aşamada iki yağlı kâğıt ya da buzdolabı
  poşeti arasında açarsanız daha pürüzsüz kurabiyeler elde edersiniz ve tezgâhtan
  kaldırması kolaylaşır). 


• Hazır sallama çay poşetini ya da kurabiyenin şeklinde
  kestiğiniz kartonu hamurun üzerine yerleştirip bıçak yardımıyla çay poşeti şeklinde
  kesin.


• Üst kısmından daha sonra ip geçirmek için küçük delikler açın.(ben bu
  aşamada büyükçe çekirdeklerin arka kısmını hamura batırıp bu şekilde pişirdim
  ve daha sonra çekirdekleri dikkatlice çıkardım, mutfakta çareler tükenmez değil
  mi::)) 


• Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 


• Önceden ısıtılmış 180 derece
  fırında üzerleri kızarmadan pişirin.


• Kurabiyeler soğuyunca yarısına kadar
  eritilmiş çikolataya batırıp yağlı kâğıtların üzerinde sertleşmeye bırakın.


•  Çikolatanın erimemesi için serin bir yerde ya da buzdolabında muhafaza edin. 


• Daha gerçekçi olması için üstteki deliklerden ip geçirip küçük kare kâğıtlara
  bağlayın.

Kahve çekirdeği kurabiyesi

Uzun zamandır şeklini çok
beğendiğim bu kurabiyeleri yapmak istiyordum. Hafta ortasında misafirim
geleceğini öğrendiğimde denemek için bundan daha uygun bir fırsat olamazdı.
Şekliyle ve lezzetiyle herkesin beğendiği bir kurabiye oldu. Kahve içmeyi
seviyorsanız yanına kahveli ve kahve çekirdeği şeklindeki bu harika
kurabiyelerden yapmalısınız…

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı ya da
  margarin


• 1 yumurta


• Yarım su bardağı şeker


• 2 yemek kaşığı neskafe


• 3 yemek kaşığı ılık su


• 1 yemek kaşığı sıvıyağ


• 1 yemek kaşığı dolusu
  kakao


• 1 çay kaşığı kabartma tozu


• Yarım çay kaşığı karbonat


• Aldığı kadar Hatap un

Hazırlanması:

• Oda sıcaklığındaki yağı ve
  yumurtayı karıştırma kabına alın.


•  Üzerine şekeri ilave edip elinizle
  karıştırın. 


• Ayrı bir kâsenin içerisinde kahveyi ılık su ile karıştırıp hamura
  ilave edin.


• Sıvıyağ, kakao, kabartma tozu, karbonat ve unu ekleyip hamur
  yoğurun.


• Hamurdan küçük parçalar alıp oval şekil verin. 


• Tam ortasına gelecek
  yerden uzunlamasına kahvaltı bıçağı, kürdan ya da kaşık sapı yardımı ile
  bastırarak çizik oluşturun.


•  Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derece
  fırında pişirin.

                                        

Notlar;

• Ben yaklaşık 2,5 su
  bardağı un kullandım ama kullandığınız yağa, yumurtanın büyüklüğüne ve una göre
  miktarda farklılık olabilir, kontrollü ekleyin.


• Hamura istediğiniz
  ilaveler yapabilirsiniz. Ben bir defasında 2 yemek kaşığı kadar fındık ezmesi
  ve 1 adet limon kabuğu rendesi ilave ettim, gayet lezzetli oldu.


• İsteğinize göre türk
  kahvesi de kullanabilirsiniz.


• İstediğiniz herhangi bir kurabiye tarifi ile de yapabilirsiniz.

Limon muhallebili kurabiye

Aslında niyetim kızımın istediği bezeleri yapmaktı ama son
anda bezeleri yaptıktan sonra uzun zamandır aklımda olan bu nefis limon
muhallebili kurabiyeleri de yapmaya karar verdim. Limonlu lezzetleri
seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim. Limon yerine portakal ya da istediğiniz
başka bir meyve suyu kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 100 gr. margarin ya da tereyağı


• Yarım su bardağı şeker


• 1 yumurta


• 1 çay bardağı yoğurt


• 1 çay bardağı sıvıyağ


• 1 çay kaşığı kabartma tozu


• Aldığı kadar un

Muhallebisi için:

• Yarım su bardağı limon suyu


• Yarım su bardağı su


• 2 yemek kaşığı şeker


• 2 yemek kaşığı nişasta


• 1 limon kabuğu rendesi


• Yarım çay kaşığı zerdeçal(renk vermesi için kullandım,
  eklemeyebilirsiniz)

Su, limon suyu, şeker, nişasta, limon kabuğu rendesi ve
zerdeçalı bir tencereye ilave edip sürekli karıştırarak muhallebi pişirin.
Ocağın altını kapatıp arasıra karıştırarak soğutun. Buzdolabına alıp iyice
soğuması için bekletin.

Hazırlanması:

• Derin bir kabın içerisine oda sıcaklığındaki margarini,
  yumurtayı ve şekeri alıp iyice karıştırın. 


• Yoğurt ve sıvıyağı da ekleyip tekrar
  karıştırın.


•  Kabartma tozu ve unu ilave edip hamur yoğurun.


•  Hamuru buzdolabında
  20–30 dakika kadar dinlendirin. 


• Dolaptan aldığınız hamuru ikiye bölün, bir
  parçasını unlanmış tezgâhta merdane ile açın.


• Yuvarlak bir kalıpla kesin.


•  Her
  bir yuvarlağın içerisine tatlı kaşığı ile soğuk muhallebiden sürün ve poğaça
  şeklinde kapatın. 


• Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında
  üzerleri kızarmaya başlayana kadar pişirin.


• Soğuyunca pudra şekeri serperek
  servis yapın.