İki renkli mozaik pasta & Bisküvili mozaik pasta

Uzun bir aradan sonra evdeki malzemelerle çok kısa bir
sürede hazırlayabileceğimiz hatta çocuklarımızla birlikte yapabileceğimiz bir
pasta tarifi var sırada. Yıllar önce, oldukça pratik olduğunu düşündüğüm bu
pastanın sade halini paylaşmıştım sizlerle. Görümcemin çay sofrasında ki
tariflere link verirken iki renkli halini paylaşmadığımı fark edince benim daha
şık ve lezzetli bulduğum kakaolu ve sade bisküviden oluşan tarifini de vermek
istedim. Ben hazır puding yerine kendi tarifimle hazırladığım muhallebiyi
kullandım, siz damak tadınız ve tercihinize göre istediğiniz malzemeleri
kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

•  1 paket kakaolu petibör bisküvi


• 1 paket sade petibör  bisküvi

Muhallebisi için;

• 4 su bardağı süt


• 3 yemek kaşığı un


• 2 yemek kaşığı nişasta


• 5 yemek kaşığı şeker


• 2 dolu yemek kaşığı kakao

Sütü tencereye alıp içerisine unu, nişastayı, şekeri ve
kakaoyu ekleyip kısık ateşte karıştırarak muhallebiyi pişirin.

Hazırlanması:

• Muhallebi sıcakken bisküvileri teker teker  (bir sade bir kakaolu olacak şekilde )
  muhallebinin içerisine batırıp dikdörtgen bir kalıba arka arkaya ( bir sade bir
  kakaolu)  gelecek şekilde sırayla dizin. 


• Bütün bisküvilere aynı işlemi yaptıktan sonra kalan muhallebiyi bisküvilerin
  etrafına sürerek pastayı kaplayın. 


• Buzdolabında soğutup üzerini süsleyin,
  pastayı keserken verev keserek (fotoğraf 2’deki gibi kesilecek) servis yapın.

Not: pastanın bu şekilde farklı ve şık görünmesinin nedeni
pastayı keserken verev keserek (fotoğraf 2) servis yapılması.

Mantar kurabiye

Görümcemin çay sofrasından mantar kurabiye tarifi var sırada.
Oldukça lezzetli bir kurabiye, aynı malzemelerle farklı kurabiyeler deneyebilirsiniz.
Ben çekmeyi unutmuşum ama görümcem bu tarifle minik kurabiyeler yapıp pudra
şekerine bulamıştı.

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı


• 2 yumurta


• 1 çay bardağı şeker


• 1 çay bardağı sıvıyağ


• 1 paket kabartma tozu


• Aldığı kadar un

 Hazırlanması:

• Oda sıcaklığında ki tereyağını karıştırma kabına alıp üzerine
  şeker ve yumurtayı ilave ederek karıştırın.


• Sıvıyağı da ekleyip tekrar karıştırın.


•  Kabartma tozu ve aldığı kadar un ilavesi ile hamur yoğurun.


•  Hamurdan küçük
  parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve tepsiye dizin.


•  Küçük bir şişe kapağının
  ağız kısmını kakaoya batırıp kurabiyelerin üst kısmına gelecek şekilde
  bastırın.


• 170 derece fırında üzerleri kızarmadan pişirin. 


• İsteğinize göre servis
  esnasında pudra şekeri serpebilirsiniz.

Not: görümcem bu tarif için bazen un ve nişasta karışımı da kullanıyormuş,
o haliyle de çok lezzetli oluyormuş. Ayrıca yumurta ve yağların oda
sıcaklığında olması gerekiyor.

Tarçınlı & cevizli rulo tatlı

Görümcemin bayram için hazırladığı tatlılardan bir tanesi olan
bu nefis ruloları ben çok sevdim. Bayramda yoğunluktan fotoğraflayamamıştım ama
daha sonra görümcem tekrar yaptığın da fotoğrafını çekebildim. Bu defada
tarifini almayı unuttum hep. En son geçen hafta tarifi not ettim ve ancak
paylaşabiliyorum bu lezzeti sizlerle. Siz benim gibi arayı fazla uzatmayın ve
hemen deneyin, zira tarçın ve ceviz ikilisi harika bir tat veriyor benden
söylemesi.

Malzemeler:

• 2 yumurta


• 1 çay bardağı yoğurt


• 1 çay bardağı sıvıyağ


• 1 çay bardağı toz şeker


• 1 paket kabartma tozu


• Aldığı kadar un

 İç malzemesi:

•  100 gr ceviz içi


• 2 tatlı kaşığı tarçın


• Yarım çay bardağı sıvıyağ

 Şurubu için;

• 5 su bardağı su


• 5 su bardağı şeker

Su ve şekeri kaynatarak şerbetinizi hazırlayın ve soğutun.

Hazırlanması:

• Oda sıcaklığında ki tereyağını derin bir kabın içerisine alın.


•  İçerisine yumurta ve şekeri ilave edip karıştırın. 


• Yoğurt ve sıvıyağı da ilave
  edip karıştırın. 


• Kabartma tozu ve aldı kadar un ilavesi ile hamur yoğurun.


•  Hamuru
  2 eşit parçaya ayırın. 


• Ayırdığınız parçalardan ilkini merdane yardımı ile açın. 


• Açtığınız hamurun üzerine iç malzemelerinde ki sıvıyağın yarısını gezdirin,
  tarçının ve dövülmüş cevizin yarısını da serpin. 


• İç malzemesi serptiğiniz
  hamuru rulo olarak sarın.


•  Keskin bir bıçak yardımıyla 1cm genişliğinde dilimleyin. 


• Kestiğiniz dilimleri avucunuzun içerisinde çok az bastırarak düzleştirin. 


• Yağlanmış
  fırın tepsisine dizin. 


• Ayırdığınız diğer hamur parçasına da aynı işlemleri
  uygulayıp 180 derece fırında pişirin. 


• Tatlınız sıcakken önceden hazırlayıp
  soğuttuğunuz şerbeti gezdirin.

Çay sofrası

Hastalıklar, yoğunluklar, başka meşgaleler derken epey uzak
kaldım blogdan son zamanlarda. Yeni yazı & tarif bekleyenler olduğunu
biliyorum ve her gün bıkmadan bloğu tıklamaya devam edenler olduğunu da!
Mutfakta yemek pişiyor her daim çok şükür ve yeni denemeler de devam ediyor ama
buraya yansıyamıyor maalesef…

Geçenlerde görümcemin hazırladığı bu harika sofrada bir
araya geldik arkadaşlarla. Nefis lezzetlerin yanında bolca muhabbetin olduğu bu
güzel günden fotoğraf karesine yansıyanlar…

Menü;

• Kuskus makarna salatası(tarif için tıklayın )


• Kuru patlıcan ve biber dolması (tarif için tıklayn)


• Mantar kurabiye


• Tahinli&cevizli poğaça


• Yağlı çörekler


• Kiremit pasta&dikey pasta (tarif için tıklayın)

 Görümcem buradaki tariften farklı olarak sade ve kakaolu
bisküvi kullanmıştı. Bu haliyle daha şık ve lezzetli olmuş pasta.

• Domates soslu yağlı turşu

Sucuk köfte & Sucuk içli köfte

Sucuğun kurumasını bekleyene kadar sabredemeyen minikler
için çok kısa sürede yapılabilen bir köfte tarifi var sırada. Köfte olarak
tüketmek istemezseniz kıyma kavurur gibi kavurup üzerine yumurta kırarsanız
sucuğa daha yakın hale getirmiş olursunuz. Ben sucuk yapmak için hazırladığım
malzemenin bir kısmını bu şekilde pişirdim, çocukların beğendiği bir lezzet
ortaya çıkmış oldu. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir,
istediklerinizi kullanabilirsiniz…

Malzemeler:

• 1 kg
  orta yağlı kıyma (iki defa çekilmiş)


• 7–8 diş sarımsak


• 3 yemek kaşığı toz kırmızıbiber


• 1 yemek kaşığı karabiber


• 1 tatlı kaşığı kimyon


• 1 çay kaşığı yenibahar


• Tuz

 Not: Ayrıca damak
tadınıza göre çok az miktarlarda toz tarçın, zencefil, kişniş ve çemen
kullanabilirsiniz.

Hazırlanması:

• Kıymayı derin bir kaba alıp üzerine dövülmüş sarımsak, tuz,
  toz kırmızıbiber, karabiber, kimyon ve yenibaharı ilave edip iyice yoğurun. 


• Bir
  gece ağzı kapalı olarak buzdolabında bekletin (vaktiniz yoksa çok kısa bir süre
  bekleterek pişirebilirsiniz). 


• Ertesi gün tekrar yoğurup köfte şekli verin. 


• Çok
  az sıvıyağ ile yağlanmış tavada arkalı önlü pişirin. 


• Kıymanızın yağı yeterli
  gelmezse kızartma aşamasında biraz daha sıvıyağ ilavesi yapabilirsiniz.