ÇORUM YEMEKLERİ ETKİNLİĞİ

   Çorumlu bir yemek bloğu yazarı olarak “Çorum yemekleri
etkinliği” hazırlayıp, yöresel yemeklerimizi ve burada pişirilen lezzetleri
sizlere tanıtmak uzun zamandır isteğimdi. Etkinlik çerçevesinde sizlerden ricam
Çorumda yapılan yemek, tatlı, çorba, baklava vs. istediğiniz bir tanesini
tercih edip, hazırlayıp, fotoğrafını çekip bengisuabihayat@gmail.com adresine göndermeniz. Gönderdiğiniz
tarifleri bloğumda yayınlayıp etkinlik sonunda katılımcılar arasından kura ile
belirlediğim kişilere "HATAP UN" hediyelerinin gönderilmesini sağlayacağım.

Etkinlik için son katılım tarihimiz 15 Haziran, ben 10
Haziran’dan sonra gönderdiğiniz tarifleri bloğumda yayınlamaya başlayacağım. Tarifler
bittikten sonra kura ile çekeceğim kişileri burada sizlere duyuracağım.

Sizlerin katılımı ve HATAP Un’un göndereceği hediyelerle güzel
bir etkinlik olacağını umuyorum.

Etkinlik çerçevesinde kura sonucunda belirleyeceğimiz
kişilere göndereceğimiz hediyeler;

İlk 1. 2. ve 3. kişiye 10 kg’lık HATAP UN

4.5.6.7.8.9.10.11.12.ve 13. kişiye 4 kg’lık HATAP UN

14 ve 15. kişiye ise kendi hazırlayacağım hediyeleri
göndereceğim.

Not;

      Çorumlu olmayan ama etkinliğimize katılmak isteyenlere benimle
iletişime geçmeleri halinde yemek tarifleri konusunda bilgi verebilir ya da
yönlendirme yapabilirim. Çorum yemekleri için burayı, burayı ve burayı tıklayarak fikir edinebilirsiniz.

       Çorum yemeklerinden bazılarını ise fikir olması için aşağıya
yazıyorum.

Pirinç (sade-tavuklu ya da etli) pilavı, keşkek, taze fasulye,
kurutulmuş yeşil fasulye, yumurtalı kurutulmuş yeşil fasulye kavurması,
patatesli mıhlama, fasla kabak tatlısı, un helvası, İskilip dolması, mantı, hingel,
mayalı, tarhana çorbası, fısırık(lokma),haşhaşlı çörek, yaprak sarması, yeşil
domates yemeği, patlıcan aşı, sac ekmeği(yufka),cızlama(cızlak),tavuklu bulgur köftesi,
kabak aşı,bulgurlu patates köftesi,incir uyutması,pirinç unu helvası,erişteli yeşil mercimek yemeği,bulgurlu madımak yemeği,kuzu kebabı.

Düdüklü tencerede bulgur pilavı

Birkaç yıl önce arkadaşım Ayla bahsetmişti düdüklü tencerede pirinç
pilavı pişirdiğinden. Arkadaşımın tarifiyle ben de denemeler yaptım ama bir
türlü fotoğraflayamadım haliyle de tarifini de veremedim sizlere. Bulgur pilavı
pişirecekken son anda düdüklüde neden olmasın diyerek arkadaşımın yöntemiyle
denedim bu defa. Ve sonuç memnun edince fotoğraflayıp sizlerle paylaşmak
istedim.15 dakika gibi kısa bir sürede nefis bir bulgur pilavımız oldu.

Hayırlara vesile olmasını temenni ettiğim Regaib kandiliniz mübarek
olsun, dualarda buluşabilmek ümidiyle…

 Malzemeler:

• 2 su bardağı pilavlık bulgur


• 2 su bardağı sıcak su


• 2 orta boy kuru soğan


• 1 adet yeşilbiber


• 2 adet domates


• 1 tatlı kaşı biber salçası


• 1 yemek kaşığı domates salçası


• Tuz

 Hazırlanması:

•  Soğanı ve yeşilbiberi yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. 


• Doğranmış
  domates ve salçaları da ilave edip tekrar kavurun. (Ben bu aşamada 2–3 yemek kaşığı
  önceden kavrulmuş kıyma ilave ettim. Siz kavrulmamış kıyma ilave edecekseniz
  ilk önce kıymayı ve soğanı kavurup diğer işlemlere aynı sırayla devam edin)


• Yıkanmış ve suyu süzülmüş bulguru, tuzunu ve en son sıcak
  suyu ilave edip karıştırın.


•  Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp düdüklü tencerenin
  kapağını kapatın ve kısık ateşte 12–15 dakika kadar pişirin. 


• Bir kaç dakika dinlendirip,
  sıcak olarak servis edin.

Not; ben kavrulmuş kıyma kullandım, siz kullanmayabilirsiniz
ya da önce kıyma ve soğanı kavurup daha sonra sırasıyla diğer işlemleri takip
edebilirsiniz.

Tencerenin kapağını kapadıktan sonra kısık ateşte12 dakika pişirip,
ocağı kapattım. Kapağı kapalı olarak birkaç dakika dinlendirip, servis ettim. Siz
süreyi düdüklü tencerenizin pişirme özelliğine/çabukluğuna göre kısaltıp,
uzatabilirsiniz.

Tahinli çelenk çörek

Yapım aşamalarını Pinterest’te çokça gördüğüm bu nefis
çöreği yapmak uzun zamandır aklımdaydı. Köy mutfağından Sema hanım’ın
gönderdiği ev yapımı tahinle, çok sevdiğim tahinli çörekleri bu şekli
uygulayarak hazırladım. Zaten çok lezzetli olan tahinli çöreklerim harikada bir
görüntüye sahip oldular. Yapım aşamalarını da fotoğrafladığım çelenk çörekleri
poğaçalarınızda da uygulayıp farklı görüntüler elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt


• 1 su bardağı su


• 1 yemek kaşığı sirke


• 2 yemek kaşığı Muratbey tereyağı


• 2 yemek kaşığı şeker


• 1 paket instant kuru maya


• Bir tutam tuz


• 6 su bardağı HATAP un

 İç malzemesi için;

• 1 su bardağı tahin


• 1 kâse şeker


• 1 kâse ince kırılmış ceviz-fındık karışımı

Hazırlanması:

• Ilık süt, su, sirke, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı,
  şeker ve kuru mayayı derin bir kaba alıp karıştırın. 


• İçerisine bir tutam tuz ve
  aldığı kadar un ilavesi ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.


• Hamurun
  ağzını kapatıp ılık bir ortamda yarım saat mayalanması için bekletin.


•  Mayalanan
  hamuru eşit bezelere ayırıp 10 dakika dinlendirin. 


• 10 dakika kadar
  beklettiğiniz bezeyi yağlanmış tezgâh üzerine alıp elinizle dikdörtgen şeklinde
  büyültün (ben geniş bir tepsi içerisinde açtım).


• Açtığınız dikdörtgen hamurun
  üzerine kaşık yardımıyla tahin gezdirin. 


• Tahinin üzerine şeker daha sonra ise
  ceviz-fındık karışımını gezdirip rulo yapın. 


• Ruloyu uzunlamasına tam ortadan
  bir bıçak yardımıyla kesin.


•  Kestiğiniz ruloyu kesik kısımlar dışta kalacak
  şekilde simit yapar gibi örün.


•  Ördüğünüz rulonun iki ucunu birleştirip tepsiye yerleştirin. 


• Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayıp 10 dakika kadar tepside bekletin ve üzerlerine
  yumurta sarısı sürün.


• 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin

.

Zor günler…

 Hz. Osman'ın Şehit Edildiğinde Kanının Düştüğü Ayet

'' Feseyekfikehumullah '' Onlara Karşı Sana ALLAH Yeter ... ! 

(BAKARA 137) 

 Evet! Yine yeniden çok zor günler geçiriyoruz ülkece.   Bu
defa acının adı: REYHANLI. Hain saldırı sonucu birçok masum kişi hayatını
kaybetti. Birçok ana-baba-evlat yüreği kan yerine döndü. Vakit birlik olabilme,
yüreklerde ve dualarda buluşabilme vakti, ülkemiz üzerinde oynanan oyunlara
gelmeyip, değerlerimize sahip çıkma vaktidir...

 Rabbim elim
saldırıda vefat edenlere rahmet eylesin, yaralılara şifa, geri de kalanlara da
sabır versin…

Mutlu kahvaltı sofraları…

İnsanın arkadaşları, dostları ile huzur içerisinde
toplandığı sofralarda mutlu olmaması mümkün değildir sanırım. Bunun ispatı olan,
uzun zaman önce arkadaşlarımız için hazırladığım kahvaltı soframıza papatyamın
hediyesi runner ayrı bir güzellik kattı.

Her baktığımızda yüzümüzü gülümseten hediyelerimiz ve hayatımızda
böyle incelikler düşünen insanlar (arkadaşlarımız) varsa kendimizi ne kadar
şanslı sayıp şükretsek azdır.

Hazırladıklarım arasında kahvaltılıklara ek olarak evde
kendi yaptığım tam buğday unlu ekmeklerim,3 kabartma tozlu (3–2–1) poğaça,
harika bir kızarmış peynirli salata ve nefis ıspanaklı alt-üst tava böreği
vardı.

  

Bize verilen nimetlerin, güzelliklerin, nefesin, bereketin, hayatın…
değerini bilip, şükredebilmek dileğiyle…

Çikolatalı fındıklar (çikolata kaplamalı fındık)

Uzun zamandır yeni fotoğraf
ve tarif bekleyen, benim bile bloğu günlerce açamadığım dönemlerde, bıkmadan
yeni bir şeyler var mı diye ziyaret edip yalnız bırakmayan okuyucularım için
gelsin bugün ki lezzetimiz… Evde kavrulmuş fındığınız ve çikolatanız varsa çok kısa
sürede yapabileceğiniz bir tarif. Kavrulmuş fındığım yok ama kabuklu fındık var
nasıl kavuracağım diyorsanız daha önce sizler için burada anlatmıştım. Çayın ya
da kahvenin yanında ikram edebileceğiniz, büyük küçük herkesin çok seveceği aynı
zamanda dışarıda satılan hazır yiyeceklere daha sağlıklı bir alternatif.

Malzemeler:

• Kavrulmuş fındık


• Bitter çikolata

Hazırlanması:

• Çikolatanızı küçük parçalara
  ayırıp ısıya dayanıklı cam bir kâsenin içerisine alın.


• Yarısına kadar su
  doldurduğunuz küçük bir cezve, tencere ya da çaydanlığın üzerine yerleştirip
  ocağı açın. 


• Su kaynamaya başlayınca ocağı kısın. 


• Kaynayan suyun sıcaklığı ile
  çikolatalar bir süre sonra erimeye başlayacaklar.(bu yönteme benmari usulü
  eritme yöntemi deniyor). 


• Eriyen çikolatanın içerisine fındıkları atıp çatal
  yardımıyla alt üst ederek her yerine çikolatanın bulanmasını sağlayın. 


• Daha
  sonra çatal yardımıyla fazla çikolatasını süzerek fındıkları yağlı kâğıt üzerine
  alın ve çikolatalar donduğunda servis edin.

Notlar:

Havalar ısındığı için
çikolatalar çabuk donmazsa dolapta bekletebilirsiniz.

Ben bitter çikolata kullandım
ama evde kalmış farklı parça çikolatalarınızı da kullanabilirsiniz.

Aynı yöntemi uygulayarak
çikolatalı fıstık, badem vs. birçok çeşit elde edebilirsiniz.

Sümbül kokulu bir kahvaltı sofrası...

Şimdilerde saksısı boş kalsa da, sofralarıma ve
fotoğraflarıma güzellikler katmıştı.

Küçücük mutluluklara sahip olduğumuz, mutlu, huzurlu, sağlıklı,
şükrünüzün ve duanızın bol olduğu,güzelliklerle dolu bir gün geçirmeniz dileğiyle…