Teşekkürler Pakmaya...

Geçikmiş bir teşekkür yazısı aslında,daha öncede bir kaç defa hediye gönderen pakmaya dan dün süpriz bir paket daha alınca hepsini toplu olarak yazmaya karar verdim.Yemek kitabı,tarif kitapçıkları ve diğer ürün hediyeleriniz için teşekkürler Pakmaya....

Fotoğraflarda pakmaya ürünleri ile hazırladığım  lezzetlerden bazıları yer alıyor,tariflerin bir kısmı blogda yer aldı daha önce...

Üç renkli börek & üç renkli sebzeli börek

İlk defa görümcem de tadına baktığımda çok beğenmiştim bu
nefis böreği. Daha sonra başka bir akrabamızda da karşıma çıkıp çocuklar da
beğenince bloga eklemek için daha fazla beklemeye gerek olmadığını düşündüm::))) Üç
tane yufkayla yapılmasına rağmen oldukça bereketli ve yumuşacık bir börek.
İsmini içerisinde kullanılan üç farklı sebzeden alıyor. Bence sizlerde daha
fazla beklemeyip deneyin...

Malzemeler:

• 3 yufka

Sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvıyağ


• Yarım çay bardağı süt


• Yarım su bardağı su

Üzerine sürmek için;

1 yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı pekmezi karıştırın.

Üç renkli iç malzemesi;

Ispanaklı iç harcı için;1 adet kuru soğanı doğrayıp çok az
sıvıyağda kavurun. Üzerine yarım kilo kadar temizleyip yıkadığınız ve doğradığınız
ıspanağı ilave edin. Tuz ilavesi ile karıştırarak kavurun.

Patatesli iç harcı için; 2 adet büyük boy patatesi haşlayıp
soyun ve rendeleyin. Tuz ve baharat ilave edip karıştırın.

Havuçlu iç harcı için; 3–4 adet büyük boy havucu rendeleyip
çok az sıvıyağda tuz ilave ederek soteleyin.

Hazırlanması:

• Öncelikle sıvıyağ, su ve sütü bir kabın içerisine alıp çok
  az tuz ilave ederek karıştırın ve sosunu hazırlayın.


•  Daha sonra birinci yufkayı
  tezgâhın üzerine (ya da büyükçe bir tepsiye ) yayın. Yufkaların üzerine sosun
  bir kısmını gezdirip fırça yardımıyla sürün. Soğuyan ıspanaklı iç harcı sos
  gezdirilmiş yufkaların üzerine serpin. 


• İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin.
  Tekrar yufkanın her yerine sos gezdirip fırça yardımıyla sürün ve bu defada
  patatesli iç harcı yufkanın üzerine yayın.


• Üçüncü ve son yufkayı en üste diğer yufkaların üzerine serin
  ve sosun kalanını gezdirin. Havuçlu iç harcı yufkanın her yerine yayın. 


• Üst
  üste serilmiş yufkaların iki tarafını dört parmak kadar fotoğraftaki gibi içe
  doğru katlayın.


• Yufkaların üçünü de birlikte rulo yaparak sarın. 


• Tepsiye
  sığmayacağı için ortadan ikiye kesin ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirin. 


• Üzerine yumurta sarısı sürün.(ben bu aşamada daha güzel kızarması için yumurta
  sarısının içerisine çok az pekmez ilave ediyorum, siz kullanmayabilirsiniz).


• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.

Not: böreğiniz pişince üzerine temiz bir havlu kapatıp 10–15
dakika bu şekilde bekletirseniz böreğiniz daha yumuşak olur.

Buğdaylı Madımak Yemeği

Daha öncede madımaklı tarifler paylaşmış ve ne çok
sevdiğimden bahsetmiştim. Yufka ekmeği ve yoğurtla nefis bir uyumu olan yemeği denemeniz
tavsiye edilir. Ben görümcemin getirdiği dondurulmuş madımakları kullandım siz
mevsiminde tazesini kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• Yarım su bardağı aşurelik buğday


• Yarım kilo madımak


• 1 adet orta boy kuru soğan


• 1 tatlı kaşığı salça


• 4 su bardağı su


• Tuz


• Sıvıyağ

Hazırlanması:

• Soğanı yemeklik doğrayıp çok az sıvıyağda kavurun.


•  İçerisine
  salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. 


• Kavrulan soğan ve salçanın içerisine
  yıkanıp suyu süzülmüş buğdayı ilave edip 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve buğdaylar
  yumuşayana kadar pişirin. 


• Yumuşayan buğdayların içerisine temizlenip yıkanmış
  ve doğranmış madımakları da ilave edip pişirin.


• Yoğurt ve yufka ekmeği ile birlikte
  servis edin.

Not: madımak miktarını arttırıp azaltmak size kalmış, damak
zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Buğday yerine bulgur da kullanabilirsiniz. Suyunu çekip
koyulaşırsa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Parça çikolatalı kurabiye

Bu hafta mutfaktan bol çikolatalı lezzetler çıktı. Bunlardan
bir tanesi de parça çikolatalı kurabiyelerdi. Evde çocuklar tarafından çok
sevilince buraya da yazmaya karar verdim. Aslında kurabiyeler kategorisinde
buna benzer birçok kurabiye tarifi var. Sıkça yaptığım tam buğday unlu halini
de bir gün yazmak nasip olur inşallah J.Hamurun içerisinde
hafifçe eridiği için parça çikolatayı kurabiye ve keklerde kullanmayı seviyorum.
Damla çikolataya göre daha lezzetli oluyor…

Malzemeler:

• 100 gr margarin


• 2 yemek kaşığı tereyağı


• 1 yumurta


• Yarım su bardağı toz şeker


• Yarım çay bardağı sıvıyağ


• 1 çay kaşığı kabartma tozu


• 3 su bardağı+2 yemek kaşığı Hatap un


• 60 gr. sütlü çikolata 

Hazırlanması:

• Oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin ve tereyağını
  karıştırma kabına alın. 


• Üzerine şeker, yumurta ve sıvıyağı ekleyip elinizle
  iyice karıştırın. 


• Kabartma tozunu ekleyin. 


• Unu yavaş yavaş ilave ederek hamur
  yoğurun.(ben bu aşamada unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur
  elde edene kadar 3,5 su bardağına yakın un kullandım ama sizin un miktarınız
  değişiklik gösterebilir.)


• Hamura bıçakla küçük parçalara ayırdığınız sütlü çikolatayı ilave edip çok az yoğurun.


•  Hamuru buzdolabına koyup beş dakika kadar
  bekletin. 


• Hamuru parçaya ayırıp birinci parçayı buzdolabı poşetinin arasında
  merdane yardımıyla açın.(Kurabiye hamurunu buzdolabı poşetinin
  arasında açarsanız daha düzgün bir şekli oluyor)


• Çay bardağı yardımıyla yuvarlak ya da istediğiniz kalıpla
  şekiller verin.


•  Kalan kurabiye hamurlarınızı da aynı şekilde açıp, kesin ve
  yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin. 


• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında
  üzerleri çok fazla kızarmadan pişirin. (hamur ince olduğu için çok kısa sürede pişiyor, ben 10–13 dakika arasında pişirdim. Fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz, çok fazla kurutmayın.) 


• İsteğinize göre üzerini eritilmiş
  çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Kahvaltı sofraları

Uzun zamandır kahvaltı sofralarını paylaşmayınca birikmiş fotoğraflar.
İlk fotoğraf annemle kahvaltı soframızdan. Sıcacık, fırından yeni çıkmış
açmalar ve yumurtalı ıspanak en sevdiklerimden…

Hep anneleri hazırlayacak değil, bu defada büyük kızım
bizler için hazırlamış sofrayı::J))

Bu sofradan akılda kalansa kendi kuruttuğum incirlerin
lezzetine eklenen el açması ıspanaklı börek ve tahinli tart…

Babamızın sınav görevinin olduğu bir sabah, kızlarımla mis
gibi ıhlamur eşliğinde ki kahvaltımız…

Sofraya her getirdiğimde ev yapımı sucuk tarifini
veremeyişimin üzüntüsü….

Muratbey peynirleri ile hazırlanan keklerin lezzeti, bir de
tarifini not etsem iyi olacakmış!

Gülleri bile sarı kırmızı getiren eşin sofraya kattığı huzur…

Hatap unun tartışılmaz lezzeti ile hamuru patatesli poğaçalar…

İnstagram da Kasım’ın rengi turuncu demiştik..

Anne – baba ile yapılan kahvaltı…

Bu seneyi mantar yılı ilan ettiğimin fotoğrafı…

Çocukları mutlu etme çabaları…

Bu son kare de blog yazmayı ne kadar özledim fotoğrafı olsunJ

Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle…

Çay daveti sofraları

İlk fotoğraflar görümcemin sonrakiler ise arkadaşımın çay
sofrasının görüntüleri. Her iki sofrada da nefis lezzetler vardı ama maalesef
tarifleri not almayı unutmuşum. Blogda olanlara link vereceğim diğerlerini de daha
sonra paylaşacağım inşallah diyerek, menüleri hatırladığım kadarıyla yazmaya
çalışayım.

Menü;

• Buğday salatası


• Fellah köfte (tarif için tıklayın)


• Kırmızıbiber dolması (tarif için tıklayın)


• Galeta unlu poğaça (tarif için tıklayın)


• Üç renkli börek


• Midye börek


• Domates soslu turşu ve kırmızılahana turşusu

Menü;

• Keşkek


• El açması patatesli ve ıspanaklı börekler


• Lokum kek


• Karışık biber dolması


• Domates soslu biber turşusu


• Ispanaklı rulo pasta

Pirinç unlu muhallebi

Birkaç gündür hasta olup okula gidemeyen minik kuzumu biraz neşelendirmek
için birlikte muhallebi yapmaya karar verdik. Birkaç ay önce Pakmaya’nın
gönderdiği hediye paketinin içerisinden pirinç unu da çıkmıştı. Bu defa
muhallebiyi pirinç unu ile yaptım. Pürüzsüz dokusu ile bizden tam not aldı. Ben
kakaolu yaptım ama siz mevsimine göre farklı meyve püreleri (çilek, sade, portakal,
mandalina, kivi vs.) ekleyerek deneyebilirsiniz…

Ev yapımı pirinç unu tarifi için ise burayı tıklayabilirsiniz…

Malzemeler:

• 5 su bardağı süt


• Yarım su bardağı Pakmaya pirinç unu


• 1 yemek kaşığı Hatap un


• 2 yemek kaşığı kakao


• Yarım su bardağı şeker 

Hazırlanması:

• Sütü derin bir tencereye alın.


•  İçerisine pirinç unu, un,
  kakao ve şekeri ilave edin. 


• Bir çırpıcı ile sürekli karıştırarak kısık ateşte muhallebi
  kıvamına gelene dek pişirin. 


• Kâselere paylaştırıp soğuyunca dolaba kaldırın.


• İsteğinize göre süsleyerek soğuk servis yapın.

evde oyun hamuru yapımı

İki kardeş oyun hamuru hazırlamaya karar verip renklendirmek
için zerdeçal kullanmışlar. Siz farklı renkler için gıda boyası,
ıspanak-kırmızı pancar püresi vs. kullanabilirsiniz. Ablası hamuru yoğurmuş,
kardeşi de babası için mantı hazırlamış. Annelerine de fotoğraflayıp tarifini
vermek kalmış.

Malzemeler:

• 1 su bardağı Hatap un


• 1 yemek kaşığı tuz


• 1 çay kaşığı toz zerdeçal


• Yarım fincan su

Hazırlanması:

• Un, tuz ve zerdeçalı bir kaba alın. 


• Yavaş yavaş su ilave
  ederek çok sert olmayan bir hamur elde edin.


• Hamuru 10 dakika yoğurun ve streç filme sarıp toparlanması
  için bir- iki saat buzdolabında bekletin.


• Dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına
  geldiğinde istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.

Çay Daveti Sofraları

Uzun zaman yazmayınca sofralar ve tarifler birikti haliyle.
Öncelikle en sevdiklerimden çay sofraları ile başlayalım…İlk sofrayı ramazandan bir gün önce hazırlamıştım
misafirlerim için.

Menümüzde;

• Arpa şehriye salatası


• Yoğurtlu semizotu salatası


• Yoğurtlu kabak salatası


• Islak kurabiye


• Tam buğday unlu kurabiye


• Keten tohumlu tuzlu kurabiye


• 321 (3 kabartma tozlu) poğaça


• Peynirli çiçek poğaça

İkinci soframı ise geçen haftalarda komşum ve kızı için
hazırlamıştım. İkram ettiğim her misafirin sevdiği arpa şehriye salatası bu
sofrada da yerini aldı ve çok beğenildi…

Menümüzde;

• Arpa şehriye salatası


• Rulo poğaça


• Tam buğday unlu kurabiye


• Tam buğday unlu kakaolu çubuklar


• Kırmızıbiberli domates sos


• Çikolatalı pudingli pasta


• Ev yapımı kızılcık ve incir marmelatı, gül reçeli

Son soframız ise benim misafir olduğum arkadaş sofrası.

Menüde;

• Çiğ köfte


• Yoğurtlu salata


• Kabak dolması


• Haşhaşlı çörek


• Patatesli börek


• Mevsim salata


• Susamlı-haşhaşlı-çörekotlu kurabiyeler

Kokulu Üzüm Reçeli

Oldukça uzun bir aradan sonra yeniden merhaba! 2007 Temmuz
ayında blog yazmaya başladığımdan beri hiç bu kadar uzun ara (3 ay ) verdiğimi
hatırlamıyorum. Açıkçası bu kadar uzun bir süre boyunca bloğa yazmayacağımı hiç
düşünmemiştim. Sanırım bunda facebook ve instagramda ki anlık paylaşımların
yeri oldukça fazla. Bundan sonra bu kadar uzun aralar vermemek temennisiyle
diyerek yeniden başlayalım…

Arkadaş bahçesinden hediye gelen kokulu üzümlerle Pepeçura
yapmaktı niyetim aslında. Elime geçen her meyveden reçel yapma sevdam nedeniyle
üzümlerin bir kısmı ile son anda reçel yapmaya karar verdim. Bunda üzümlerin
mis gibi kokusunun payını da inkâr edemem. Bizim ailede oldukça sevildi,
denemek isteyenler için bloğa dönüş tarifi olsun nefis kokulu üzüm reçelimiz…

Malzemeler:

• 2 kâse kokulu üzüm tanesi


• 1 kâse toz şeker


• 1–2 damla limon suyu


• 1 çay bardağı su (ben kokulu üzüm suyu kullandım)

Hazırlanması:

• Ayıklanıp yıkanmış kokulu siyah üzüm tanelerini bir
  tencereye alın. 


• Üzerine toz şekeri serpip kapağını kapatın ve 3–4 saat
  bekletin. 


• Sürenin sonunda suyunu ilave edip ocağa alın ve kaynatın. 


• Kaynayan
  reçelimizi kısık ateşte 15–20 dakika boyunca kaynatın.


•  Koyulaşmaya yakın limon
  suyu ya da mercimek büyüklüğündeki limon tuzunu ilave edip birkaç dakika daha
  kaynatın ve ocağın altını kapatın.

Not: Hemen kullanmayacaksanız temiz kavanozlara sıcakken
doldurup kapağını kapattıktan sonra ters çevirip üzerini örtün ve bir gece
beklettikten sonra serin bir yerde muhafaza edin.

Muzlu & bisküvili piramit pasta

Son zamanlarda eskiye dönüş yapıp yıllar önce çok sık
yaptığım ama sonraları unuttuğum lezzetleri yeniden dener oldum. Belki
evdekiler çok sevdiği için belki de her şeyde olduğu gibi eski lezzetleri
özlediğimden. Yıllar önce Oktay ustanın bir programında izlemiş görüntüsünün
yanında pratik oluşu ile beğenimi kazanmış sonrasında lezzeti ile gönlümü feth etmişti.

Pakmaya’nın harika bir yemek kitabı ile çeşitli ürünlerinden
oluşan hediye paketi elime ulaşınca, paketin içerisinden çıkan pudingleri
denemek için ilk aklıma gelen lezzetlerden bir tanesi de bu nefis pasta
olmuştu.

Birçok tariften oluşan yemek kitabım ve farklı ürünlerden
oluşan hediyelerim için teşekkürler Pakmaya…

Malzemeler:

• 1 paket çikolatalı Pakmaya puding


• 45 adet sade pötibör bisküvi


• 3 su bardağı süt


• 2 adet muz

Hazırlanması:

• Öncelikle pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayıp
  ara sıra karıştırarak ılıtın. 


• Düz bir zemine (ben çay tepsisinin içerisine
  serdim) geniş bir streç film ya da buzdolabı poşetini serin. 


• En alt zemine çok
  ince olarak puding sürün ki bisküviler kaymasın. 


• Poşetin üzerine yan yana 5
  adetten oluşan 3 sıra bisküvi dizin.


•  Bisküvilerin üzerine puding dökerek yayın. 


• Pudingin üzerine tekrar 5 adetten oluşan 3 sıra bisküviyi üst üste dizin.


•  Bisküvilerin
  üzerine tekrar puding yayın. 


• Pudingin üzerine tekrar bisküvileri dizin. 


• Bisküvilerin üzerine tekrar puding yayın. 


• Pudingin üzerine tam ortada ki
  bisküvilerin üzerine gelecek şekilde muzları sıralayın.


• Kenarlardaki
  bisküvileri poşetiyle beraber kaldırarak yukarıda birleştirerek üçgen şeklini
  oluşturun. 


• Üst kısımda topladığınız poşetin iki ucunu açılmaması için katlayın.
  Dondurucuya ya da buzdolabına yerleştirip bir kaç saat bekletin.


•  Dolaptan
  çıkarıp kalan pudingle bisküvilerin etrafını kaplayıp dilimleyerek servis
  yapın.

 Notlar: ben
dondurucuda 3–4 saat beklettikten sonra çıkarıp kalan pudingi biraz sütle açıp kakao ilavesiyle yeniden pişirip sürdüm, ılınınca
dilimleyerek servis yaptım. Uzun süre dondurucuda bekletmenizi tavsiye etmem
çünkü muz donup çözülünce tadında değişme oluyor. Buzdolabının alt kısmında
bekletebilirsiniz. Üzerine sürmek için puding artmazsa kendi tarifinize göre
çikolata sos hazırlayıp dökebilirsiniz.

Peynirden çiçek yapımı

Taze naneli &dereotlu kısır

Çay sofralarımızın baş tacı olan bu lezzetin yerini son
zamanlarda farklı salatalar alsa da küçük büyük herkesin çok sevdiği yeri
doldurulamayan lezzetlerden bir tanesi kısır. Taze nane ve dereotunu kısıra çok
yakıştırıyorum. Bol yeşillikli ve besleyici harika bir salata oluyor.
Mevsiminde salatalık ve domates ilavesi de yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı siyah(kahverengi) ince bulgur


• 1 su bardağı sıcak su


• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası


• 1 tatlı kaşığı biber salçası


• 2 adet kuru soğan


• 1 adet limon suyu


• Taze nane


• Taze dereotu


• Maydanoz


• Taze soğan


• Sıvıyağ

Hazırlanması:

• Soğanları yemeklik doğrayıp tencereye alın ve sıvıyağda
  kavurun.


• İyice kavrulan soğanların içerisine domates ve biber salçasını ilave
  edip kavurun.


•  İnce bulguru ilave edip sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. 


• Tencerenin kapağını kapatıp bulgur yumuşayıncaya kadar bekletin. Yumuşayan ve
  soğuyan bulgurun içerisine doğranmış dereotu, nane, maydanoz ve çok az taze
  soğanı ve isteğinize göre baharatları ekleyip karıştırın.

Sodalı Limonlu Kek

Öncelikle Soma’da ki maden kazasında hayatını kaybedenlerimize Rabbimden rahmet ailelerine başsağlığı ve sabır diliyorum. Yaşanan acı çok büyük, bunun yanında kelimeler yetersiz kalıyor. Ne söylesek acıları azaltamayız bunun farkındayım. En büyük ilacımız dua…

                        

İçerisindeki sodanın etkisiyle çocukların çok sevdiği, oldukça yumuşak ve lezzetli bir kek oldu.

Malzemeler:

• 3 yumurta


• 1 su bardağı şeker


• Yarım su bardağı sıvıyağ


• Yarım su bardağı yoğurt


• 1 su bardağı soda (200 ml’lik 1 adet şişe)


• 1 adet limon kabuğu rendesi


• 1 adet limon suyu


• 1 paket kabartma tozu


• 2,5 su bardağı Hatap un

Hazırlanması:

• Yumurtaları beyazını bir kaba alıp üzerine şekerin yarısını ekleyin ve mikser yardımıyla iyice çırpın. 


• Ayrı bir kabın içerisine yumurta sarılarını alıp üzerine şekerin kalan yarısını ekleyin ve mikser yardımıyla iyice çırpın. 


• Çırpılmış yumurta sarılarının içerisine sıvıyağ, yoğurt, limon kabuğu rendesi, limon suyunu ve ayrı bir kabın içerisinde çırptığınız yumurta beyazlarını ilave edip yavaşça çırparak karışmasını sağlayın.


•  Sodayı yavaşça ekleyip karıştırın (bu aşamada soda eklenince taşma olabilir,  azar azar ekleyebilirsiniz).


• Kabartma tozu ve unu da ilave edip karıştırın. 


• Yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170–180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Magma kek

Kreması ile pişen kekleri çok seviyorum. Pandispanyasının
kabarma derdi olmayan ara katlara krema sürmekle uğraşmayacağınız bir nevi
pasta da diyebiliriz aslında. Malzeme listesinin uzunluğundan oyalayıcı gibi
görünse de oldukça kolay bir tarif. Kremaya ilave edilen peynir ayrı bir lezzet
veriyor. Ben labne peyniri yerine kendi yaptığım tuzsuz lor peyniri kullandım.
Kısacası lezzeti ile bizden tam not alan denenesi tariflerden bir tanesi…

 Daha önce
muhallebisiyle pişen kakaolu bir kek tarifi vermiştim. Onun tarifine ulaşmak
için burayı tıklayabilirsiniz.

Tarif için teşekkürler Lezzetzade…

Malzemeler:

Kek için;

• 3 yumurta 


• 2 su
  bardağı un


• 1 çay bardağı su


• 1 çay bardağı
  seker


• 1 çay bardağı sıvıyağ


• 1 limonun kabuğu
  (ince rendelenmiş)


• 1 paket
  vanilya


• 1 tatlı kaşığı
  kabartma tozu

Kreması
için;

•  5 su bardağı süt


• 200 gr labne peynir(1 kâse tuzsuz lor peyniri kullandım)


• 7 yemek kaşığı toz şeker


• 2 yemek kaşığı dolusu nişasta ( mısır nişastası kullandım)


• 4 yemek kaşığı un

Tencerenin içerisine süt,
seker, un ve nişastayı alıp nişasta iyice eriyene kadar karıştırın. Daha sonra
ocağın üzerine alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Pişen muhallebiyi
ocaktan alıp içerisine labne peynirini ilave edin. Çırpma teli ile iyice
özleşene kadar karıştırın. Ara sıra karıştırarak soğutun.

Meyveli sos için;

• 1 su bardağı ahududu


• 1/2 su bardağı seker


• 1 yemek kaşığı nişasta


• 1 çay bardağı su ( daha koyu
  kıvam isterseniz suyu yarım ölçü kullanabilirsiniz)

Şeker,
su, nişasta ve ahududuyu bir tencereye alıp çırpma teli ile nişasta açılana
kadar iyice karıştırın. Daha sonra tencereyi ocağın üzerine alıp arasıra
karıştırarak kısık ateşte pişirin Koyulaşıp pişen sosu ocaktan alın ve soğutun.
Daha sonra buzdolabına koyun.

Hazırlanması:

• Öncelikle
  kremayı hazırlayıp ara sıra karıştırarak soğutun.


• Krema
  soğumaya başlayınca  kek hamurunu hazırlayın. 


• Yumurtaları ve sekeri iyice çırpın. 


• Süt, yağ, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı ilave edip çırpın.


•  Un ve
  kabartma tozunu da ekleyip çok az çırpın ve yağlanmış kelepçeli kalıba
  boşaltın (ben kalıbın tabanını yağlı kâğıt ile kapladım.)


• Kek
  hamurunu kalıba boşalttıktan sonra, soğuyan kremayı bir kepçe ya da kaşık
  yardımıyla yavaşça kekin tam ortasına gelecek şekilde dökün. 


• Kek hamurunun en
  kenarlarına krema gelmemeli. 


• Bütün krema bu şekilde sonuna kadar kekin üzerine dökün. 


• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin. 


• Fırından çıkarıp soğutun ve daha sonra buzdolabına alın. 


• Servis esnasında sosunu
  dökerek soğuk ikram edin.

  

Evde Beze Yapımı

 

Kızlarımın çok sevdiği bir lezzet olunca evde sıkça yapıyorum. Limonlu ve kakaolusunu da denedim ve ikisinde de başarılı bir sonuca ulaştım. Benden hatırlatması; pişmesi uzun sürüyor olmasına rağmen bitmesi çok kısa sürüyor.

Malzemeler:

• 3 yumurta beyazı


• 1 su bardağından bir
  parmak eksik toz şeker


• Çok az tuz


• 3–4 damla limon suyu

 Hazırlanması:

•  Yumurta beyazlarını bir
  tencereye alıp üzerine bir tutam tuz, limon suyu ve şekeri ilave edin. 


• Tencereyi ocağa yerleştirin ve ateşi en kısığa açın. 


• Yumurta beyazlarını
  mikserle sürekli çırpmaya başlayın. 


• Yaklaşık 10–12 dakika sürekli çırparak
  yumurta beyazlarının sertleşmesini sağlayın.


• Çırpma esnasında ocak en kısık
  derecede açık olmalı. 


• Sertleşen yumurta beyazlarını hemen krema torbasına ya da
  buzdolabı poşetine alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine şekilli olarak
  sıkın. 


• 100 dereceye ayarlanmış fırında 1 saat pişirin. 


• Sürenin sonunda fırını
  kapatıp bezeleri fırının içerisinde soğumaya bırakarak iyice sertleşmesini
  sağlayın.

Notlar: bezelerin
büyüklüğüne göre süre kısalıp uzayabilir. Küçük şekil verilmiş bezeler 50
dakikada pişebiliyor. Yumurta beyazlarının çırpılması esnasında ocak en kısık
derecede açık olmalı. Mikserinizi çok kısa süreli dinlendirin ki bozulmalar
olmasın.

Kahvaltı sofraları

Facebook ve instagram’ı aktif
kullanmaya başladığımdan beri burada sofra fotoğrafları paylaşmayı ihmal ediyorum.
Blogda sesim çıkmadığı, tarif paylaşmadığım zamanlar facebook fan sayfamızdan
anlık paylaşımlar yapıyorum. Sayfamızı beğenip takip etmek ve arkadaşlarınıza
tavsiye etmek isterseniz burayı tıklayabilirsiniz.    

Bugün toplu bir paylaşım yapıp
arayı kapatmaya çalışayım inşallah, ardından da yeni tarifler gelsin…

İlk soframız geçen hafta uzaklardan
misafirim olan annem ve babam için hazırladığım kahvaltı sofrası. Her ne kadar
annem “bu kadar uğraşıp yorulma “ dese de ben zevkle hazırladım.

Poğaça hamurundan hazırladığım
mantarlı ve peynirli pizzalar evin pizza sever minikleri için…

Rabbim her daim
sevdiklerimizle huzurlu sofralar etrafında toplanmayı nasip etsin inşallah…

Tava böreği oldukça pratik ve
lezzetli bir el açması börek, en kısa zamanda tarifini buraya da yazmalıyım…

Son fotoğraf ise okuldan gelen
kızım için hazırladığım öğlen kahvaltısından…