Evde Beze Yapımı

 

Kızlarımın çok sevdiği bir lezzet olunca evde sıkça yapıyorum. Limonlu ve kakaolusunu da denedim ve ikisinde de başarılı bir sonuca ulaştım. Benden hatırlatması; pişmesi uzun sürüyor olmasına rağmen bitmesi çok kısa sürüyor.

Malzemeler:

• 3 yumurta beyazı


• 1 su bardağından bir
  parmak eksik toz şeker


• Çok az tuz


• 3–4 damla limon suyu

 Hazırlanması:

•  Yumurta beyazlarını bir
  tencereye alıp üzerine bir tutam tuz, limon suyu ve şekeri ilave edin. 


• Tencereyi ocağa yerleştirin ve ateşi en kısığa açın. 


• Yumurta beyazlarını
  mikserle sürekli çırpmaya başlayın. 


• Yaklaşık 10–12 dakika sürekli çırparak
  yumurta beyazlarının sertleşmesini sağlayın.


• Çırpma esnasında ocak en kısık
  derecede açık olmalı. 


• Sertleşen yumurta beyazlarını hemen krema torbasına ya da
  buzdolabı poşetine alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine şekilli olarak
  sıkın. 


• 100 dereceye ayarlanmış fırında 1 saat pişirin. 


• Sürenin sonunda fırını
  kapatıp bezeleri fırının içerisinde soğumaya bırakarak iyice sertleşmesini
  sağlayın.

Notlar: bezelerin
büyüklüğüne göre süre kısalıp uzayabilir. Küçük şekil verilmiş bezeler 50
dakikada pişebiliyor. Yumurta beyazlarının çırpılması esnasında ocak en kısık
derecede açık olmalı. Mikserinizi çok kısa süreli dinlendirin ki bozulmalar
olmasın.