Limonlu puding & Limonlu krema

İnsanın canının çektiği lezzetlerle vücudunun ihtiyacı
olanlar arasında bağ olduğu ne kadar doğrudur bilemiyorum ama bazı dönemler
sürekli limonlu tarifler denemek istiyorum. Geçen senelerde limonlu dilimler en
sık yaptığım lezzetlerden birisiyken bu yıl kalori olarak daha masum olan
limonlu pudinge takmış durumdayım. Tabi kızlarımın isyan ettiği limonlu kekleri
de unutmamak lazım. Ufukta limonlu tart denemeleri görünse de henüz istediğim
gibi bir tarif bulabilmiş değilim, tavsiyelerinize açığımJ.
Eminim aranızda benim gibi limonlu pasta, kurabiye, tart vs. sevenleriniz
vardır. Denediğiniz lezzetlerde kullanabileceğiniz limonlu bir krema tarifi
arıyorsanız hemen bir kenara not edin, eminim çok seveceksiniz. Ben rengi de uyumlu
olsun diye zerdeçal kullandım, siz eklemeyebilirsiniz.

Malzemeler:

•  2 su bardağı süt


• 1 yemek kaşığı nişasta


• 1 yemek kaşığı HATAP un


• 2 yemek kaşığı şeker


• 1 limon kabuğu rendesi ve suyu


• Yarım çay kaşığı zerdeçal

Hazırlanması:

• Sütü bir tencereye alın. İçerisine nişasta, un, şeker, limon
  kabuğu rendesi ve zerdeçalı ekleyin. 


• Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında
  pişirin. 


• Ocağın altını kapatın ve limonun suyunu kremaya ilave edip hemen
  hızlıca bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.


•  Daha sonra arasıra karıştırarak oda
  sıcaklığına gelmesini sağlayın. 


• Buzdolabında soğutup istediğiniz şekilde kullanın.

Tarif için teşekkürler Pınar…

Çikolatalı unsuz kurabiye & Hindistancevizli coco kurabiye

Unsuz kurabiye tariflerine bir yenisi daha eklendi, bu defa
sevgili Sahrap Soysal’ın sitesinden çikolatalı unsuz kurabiye tarifini denedim.
Sonuçta daha öncesinde olduğu gibi minik kızımın çok sevdiği nefis kurabiyeler
çıktı ortaya. Bu kurabiyelerin lezzetinin yanında bir diğer özelliği de çok
kısa bir sürede hazırlanabilmesi, çay demlenene kadar kurabiyeleriniz hazır
olmuş oluyor, tecrübeyle sabittirJ.Yoksa siz hala denemediniz mi?J

Tarif için teşekkürler Sahrap Soysal...

Malzemeler:

• 1 yumurta beyazı


• 1 su bardağı hindistancevizi


• Çeyrek su bardağı şeker


• Yarım su bardağı parça çikolata

 Hazırlanması:

• Yumurta akını karıştırma kabına alıp mikserle köpük köpük
  olup iyice beyazlaşana kadar çırpın.


• Şekeri ilave edip tekrar çırpın.


•  Hindistancevizi
  ve parça çikolatayı da ilave edip karıştırın. 


• Tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan
  parçalar koparıp yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin.


• 180 derece fırında hafif
  sararmaya başlayana kadar pişirin. Soğuyunca servis edin.

Lor peynirli şerbetli tatlı

Aslında daha önce, ilk blog yazmaya başladığım yıllarda
paylaşmıştım bu tatlının tarifini. Hem tadına bakanlar tarafından çok
beğenildiği hem de bu yıl bayram tatlımız olduğu için bir kez daha paylaşmak
istedim sizlerle…

Malzemeler:

• 1 yumurta


• 1 yumurta beyazı


• 2 su bardağı tatlı lor peyniri


• 1 su bardağı sıvıyağ


• Yarım su bardağı yoğurt


• 1 paket kabarma tozu


• 3 su bardağı HATAP un


• 1 su bardağı irmik

 Üzeri için;1 yumurta sarısı

Hazırlanması:

•  Yumurtayı, yumurta beyazını, lor peynirini, yoğurt ve
  sıvıyağını derin bir kabın içerisine alıp karıştırın.


• İrmik, un ve kabartma
  tozunu da ilave edip hamur yoğurun.


•  Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın
  ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 


• Üzerlerine yumurta sarısı
  sürün.


• 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.


•  Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirip şerbetini çekince servis edin.

Otlu peynirli & tuzlu kurabiye

Peynirli kurabiyeleri seviyorsanız denenecekler listesine
ekleyip misafirlerinize bir bardak çayın yanında ikram edebileceğiniz bir
lezzet.  En iyisi mutfağa gidip hemen
deneyin, benim gibi minik kızınıza ve kendinize ikram edinJ.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı


• 1 yumurta beyazı


• 1 tatlı kaşığı sirke


• Yarım çay bardağı sıvıyağ


• 1–2 yemek kaşığı çörekotu


• 2 çay kaşığı şeker


• 50– 60 gr. Muratbey Van Otlu Peyniri


• Yarım çay kaşığı karbonat


• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı Hatap Un

 Üzeri için; yumurta sarısı

Hazırlanması:

• Tereyağını eritip derin bir kâsenin içerisine alın.


•  Üzerine
  yumurta beyazı, sirke, sıvıyağ, çörekotu, şeker ve çatalla ezilmiş peyniri
  ilave edin. 


• Karbonat ve unu da ilave edip hamur yoğurun. 


• Hamurdan küçük parçalar
  koparıp elinizle yuvarlayın ya da çubuk şekli verin. 


• Yağlı kâğıt serilmiş
  tepsiye dizip üzerlerine
  yumurta arısı sürün.


• 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Unsuz &yağsız kurabiye

Aslında bayramdan önce paylaşmak istediğim bir tarifti,
misafir ikramlarınız arasında yer alabilsin diye. Ama yoğunluklardan bir türlü
yayınlayamadım daha önce. Ani gelen misafirleriniz için de çabucak hazırlayıp,
pişirip servis edebileceğiniz bir kurabiye. Ayrıca evin minik kızlarının çok
seveceği, hatta gelip gidip sürekli atıştırmak isteyeceği bir lezzet. Anlaşılacağı
üzere bu nefis kurabiyeler minik Verda Suyun geçer not verdiği tarifler
arasında yerini aldı J.

Tarif için teşekkürler Semra’nın Mutfağı…

Malzemeler:

• 1 su bardağı ceviz


• Yarım su bardağı şeker


• 1 yemek kaşığı kakao


• 1 yumurta akı

Üzeri için; pudra şekeri

Hazırlanması:

• Cevizleri, şekeri ve kakaoyu rondonun (parçalayıcının ya da
  robotun) içerisine alın.


• Un haline gelene kadar çekin. 


• Yumurta akını da
  ekleyip birbirine karışmasını ve hamur kıvamına gelmesini sağlayın. 


• Kaşık
  yardımıyla parçalar koparıp kurabiye hamurunun her yerini pudra şekerine
  bulayın. 


• Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizip 180 derecede 8–10 dakika kadar pişirin. 


• Soğuyunca servis tabağına alın.

Not: Çok fazla pişirirseniz kurabiyeleriniz sert olur.
Fırından ilk çıktığında çok yumuşak olabilir ama soğudukça dışı sert içi
yumuşak bir kıvam alıyor. Hamur ele yapışan bir hamur ama pudra şekerine
bulandıkça şekil alması kolaylaşıyor. İsterseniz cevizi daha önceden çekip
şeker, kakao ve yumurta akını ilave edip derin bir kâsenin içerisinde kaşık
yardımıyla karıştırabilirsiniz.Ceviz yerine fındık, fıstık, badem kullanabilirsiniz.

Pepeçura & kokulu üzüm muhallebisi &mısır unlu muhallebi

Uzun zamandır tadını merak edip denemek istediğim bir
tatlıydı. Açıkçası içerisinde ki mısır ununun ve kokulu üzümün uyumunu, nasıl
bir lezzet katacağını merak ediyordum. Arkadaşım kendi bahçelerinde yetişen
kokulu üzümlerden getirince deneme fırsatım oldu. Rengiyle, kıvamıyla,
lezzetiyle ve kokusuyla benden geçer not alanlar listesine eklendi kendileri J.Birçoğunuzun
da bildiği gibi Pepeçura daha çok Rize ve civarında yetişen üzümlerle yapılan
bir Karadeniz tatlısı. Benim kullandığım üzümler Çorum civarında yetişiyor,
belki bir gün Karadeniz bahçelerinde yetişen üzümlerle denemek de nasip olur…

Malzemeler:

• 3 su bardağı kokulu üzüm suyu


• 1 yemek kaşığı nişasta


• 1 yemek kaşığı(tepeleme) mısır unu


• 3 yemek kaşığı şeker

Hazırlanması:

• Üzüm suyunu, nişastayı, mısır ununu ve şekeri bir tencereye
  alıp sürekli karıştırarak pişirin ve ocağı kapatın. 


• Pişen muhallebinizi ara
  sıra karıştırarak ılınmasını sağlayın.


•  Ilınan muhallebiyi servis kâselerine
  paylaştırın ve tamamen soğuması için dolaba kaldırın. 


• Soğuduktan sonra servis
  edin.

Notlar: daha koyu kıvamlı bir muhallebi isterseniz mısır
ununu 2 yemek kaşığı kullanın. Şeker miktarı damak tadınıza ve üzümün
ekşiliğine göre değişebilir.

Üzüm suyunu elde etmek için; 3–4 salkım kokulu üzümü
tanelerine ayırıp yıkadım ve 3,5 su bardağı kadar su ile kaynattım. Soğuyunca tanelerini
süzüp suyunu muhallebi yapımında kullandım. Bu şekilde harika görünümlü bir
üzüm suyu elde ettim.

Çorumlu Bloggerlar Buluştuk…

Uzun süren mailleşmeler sonucu Cuma günü sabah kahvaltısında
Çorum’da yaşayan blogger arkadaşlarla bir araya geldik. Bazı arkadaşlarımız
katılamadılar bazılarına ise ben ulaşamadım maalesef, inşallah başka bir
buluşmada tekrar daha kalabalık olarak bir araya geliriz.

Katılan arkadaşlarımızın hepsi de çok tatlı ve sıcaklardı.
Sizlerle bir araya gelip tanışmaktan çok mutlu oldum. Buluşmamız için birçok
firma ürünlerinden oluşan hediyeler göndermişlerdi, hepsine bir kez de buradan
teşekkür ediyorum…

Hatap un, her zamanki inceliğini gösterdi ve hem kahvaltı
sponsorluğu hem de un hediyeleri ile bizleri mutlu etti. Ayrıca Hatap Un Gıda
Mühendisi İlknur hanım’a da buluşmaya katılıp bizlerle bir araya geldiği için
teşekkür ediyorum. 

 Doğadan firmasına çok
sevdiğim büyülü bohça ve portakal çiçeği karışımı çayları ve çay keyiflerime
yeni tatlar eklediği için teşekkür ediyorum.

Estuz’a “tuz işte! Daha ne kadar farklı olabilir ki
diyenleri şaşırtacak çeşitlilikteki hediyeleri ve yemeklerimize katacağı lezzet
için teşekkür ediyorum.

Keramika Seramika firmasına şimdiden kahvaltı sofralarımda
yerini alan birbirinden renkli tabaklar için teşekkür ediyorum.

Arzuya göre arkadaşımıza muffin ve kurabiyeler için;

Yusuf’ layız blog arkadaşımıza da kendi yaptığı oyun
hamurları için teşekkür ediyorum.Arkadaşlarımızla iletişime geçmek isterseniz
bloglarına tıklayabilirsiniz.

Gülbeşeker’den Türkan hanım’a ev sahipliği ve birbirinden
nefis lezzetler için teşekkür ediyorum. 

Yeni bir Çorumlu bloggerlar buluşmasında daha kalabalık
olarak buluşabilmek dileğiyle, güzelliklerle dolu bir hafta olsun!

Buluşmaya katılan arkadaşlarımızın blog adresleri;

http://bengisu-abihayat.blogspot.com/

http://arzuyagore.com/

http://gulcanmutfakta.blogcu.com/

http://modavesaireburcu.blogspot.com/

http://tosbagalarr.blogspot.com/

http://yusuflayiz.blogspot.com/