Teşekkürler Pakmaya...

Geçikmiş bir teşekkür yazısı aslında,daha öncede bir kaç defa hediye gönderen pakmaya dan dün süpriz bir paket daha alınca hepsini toplu olarak yazmaya karar verdim.Yemek kitabı,tarif kitapçıkları ve diğer ürün hediyeleriniz için teşekkürler Pakmaya....

Fotoğraflarda pakmaya ürünleri ile hazırladığım  lezzetlerden bazıları yer alıyor,tariflerin bir kısmı blogda yer aldı daha önce...

Üç renkli börek & üç renkli sebzeli börek

İlk defa görümcem de tadına baktığımda çok beğenmiştim bu
nefis böreği. Daha sonra başka bir akrabamızda da karşıma çıkıp çocuklar da
beğenince bloga eklemek için daha fazla beklemeye gerek olmadığını düşündüm::))) Üç
tane yufkayla yapılmasına rağmen oldukça bereketli ve yumuşacık bir börek.
İsmini içerisinde kullanılan üç farklı sebzeden alıyor. Bence sizlerde daha
fazla beklemeyip deneyin...

Malzemeler:

• 3 yufka

Sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvıyağ


• Yarım çay bardağı süt


• Yarım su bardağı su

Üzerine sürmek için;

1 yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı pekmezi karıştırın.

Üç renkli iç malzemesi;

Ispanaklı iç harcı için;1 adet kuru soğanı doğrayıp çok az
sıvıyağda kavurun. Üzerine yarım kilo kadar temizleyip yıkadığınız ve doğradığınız
ıspanağı ilave edin. Tuz ilavesi ile karıştırarak kavurun.

Patatesli iç harcı için; 2 adet büyük boy patatesi haşlayıp
soyun ve rendeleyin. Tuz ve baharat ilave edip karıştırın.

Havuçlu iç harcı için; 3–4 adet büyük boy havucu rendeleyip
çok az sıvıyağda tuz ilave ederek soteleyin.

Hazırlanması:

• Öncelikle sıvıyağ, su ve sütü bir kabın içerisine alıp çok
  az tuz ilave ederek karıştırın ve sosunu hazırlayın.


•  Daha sonra birinci yufkayı
  tezgâhın üzerine (ya da büyükçe bir tepsiye ) yayın. Yufkaların üzerine sosun
  bir kısmını gezdirip fırça yardımıyla sürün. Soğuyan ıspanaklı iç harcı sos
  gezdirilmiş yufkaların üzerine serpin. 


• İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin.
  Tekrar yufkanın her yerine sos gezdirip fırça yardımıyla sürün ve bu defada
  patatesli iç harcı yufkanın üzerine yayın.


• Üçüncü ve son yufkayı en üste diğer yufkaların üzerine serin
  ve sosun kalanını gezdirin. Havuçlu iç harcı yufkanın her yerine yayın. 


• Üst
  üste serilmiş yufkaların iki tarafını dört parmak kadar fotoğraftaki gibi içe
  doğru katlayın.


• Yufkaların üçünü de birlikte rulo yaparak sarın. 


• Tepsiye
  sığmayacağı için ortadan ikiye kesin ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirin. 


• Üzerine yumurta sarısı sürün.(ben bu aşamada daha güzel kızarması için yumurta
  sarısının içerisine çok az pekmez ilave ediyorum, siz kullanmayabilirsiniz).


• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.

Not: böreğiniz pişince üzerine temiz bir havlu kapatıp 10–15
dakika bu şekilde bekletirseniz böreğiniz daha yumuşak olur.

Buğdaylı Madımak Yemeği

Daha öncede madımaklı tarifler paylaşmış ve ne çok
sevdiğimden bahsetmiştim. Yufka ekmeği ve yoğurtla nefis bir uyumu olan yemeği denemeniz
tavsiye edilir. Ben görümcemin getirdiği dondurulmuş madımakları kullandım siz
mevsiminde tazesini kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• Yarım su bardağı aşurelik buğday


• Yarım kilo madımak


• 1 adet orta boy kuru soğan


• 1 tatlı kaşığı salça


• 4 su bardağı su


• Tuz


• Sıvıyağ

Hazırlanması:

• Soğanı yemeklik doğrayıp çok az sıvıyağda kavurun.


•  İçerisine
  salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. 


• Kavrulan soğan ve salçanın içerisine
  yıkanıp suyu süzülmüş buğdayı ilave edip 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve buğdaylar
  yumuşayana kadar pişirin. 


• Yumuşayan buğdayların içerisine temizlenip yıkanmış
  ve doğranmış madımakları da ilave edip pişirin.


• Yoğurt ve yufka ekmeği ile birlikte
  servis edin.

Not: madımak miktarını arttırıp azaltmak size kalmış, damak
zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Buğday yerine bulgur da kullanabilirsiniz. Suyunu çekip
koyulaşırsa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Parça çikolatalı kurabiye

Bu hafta mutfaktan bol çikolatalı lezzetler çıktı. Bunlardan
bir tanesi de parça çikolatalı kurabiyelerdi. Evde çocuklar tarafından çok
sevilince buraya da yazmaya karar verdim. Aslında kurabiyeler kategorisinde
buna benzer birçok kurabiye tarifi var. Sıkça yaptığım tam buğday unlu halini
de bir gün yazmak nasip olur inşallah J.Hamurun içerisinde
hafifçe eridiği için parça çikolatayı kurabiye ve keklerde kullanmayı seviyorum.
Damla çikolataya göre daha lezzetli oluyor…

Malzemeler:

• 100 gr margarin


• 2 yemek kaşığı tereyağı


• 1 yumurta


• Yarım su bardağı toz şeker


• Yarım çay bardağı sıvıyağ


• 1 çay kaşığı kabartma tozu


• 3 su bardağı+2 yemek kaşığı Hatap un


• 60 gr. sütlü çikolata 

Hazırlanması:

• Oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin ve tereyağını
  karıştırma kabına alın. 


• Üzerine şeker, yumurta ve sıvıyağı ekleyip elinizle
  iyice karıştırın. 


• Kabartma tozunu ekleyin. 


• Unu yavaş yavaş ilave ederek hamur
  yoğurun.(ben bu aşamada unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur
  elde edene kadar 3,5 su bardağına yakın un kullandım ama sizin un miktarınız
  değişiklik gösterebilir.)


• Hamura bıçakla küçük parçalara ayırdığınız sütlü çikolatayı ilave edip çok az yoğurun.


•  Hamuru buzdolabına koyup beş dakika kadar
  bekletin. 


• Hamuru parçaya ayırıp birinci parçayı buzdolabı poşetinin arasında
  merdane yardımıyla açın.(Kurabiye hamurunu buzdolabı poşetinin
  arasında açarsanız daha düzgün bir şekli oluyor)


• Çay bardağı yardımıyla yuvarlak ya da istediğiniz kalıpla
  şekiller verin.


•  Kalan kurabiye hamurlarınızı da aynı şekilde açıp, kesin ve
  yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin. 


• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında
  üzerleri çok fazla kızarmadan pişirin. (hamur ince olduğu için çok kısa sürede pişiyor, ben 10–13 dakika arasında pişirdim. Fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz, çok fazla kurutmayın.) 


• İsteğinize göre üzerini eritilmiş
  çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Kahvaltı sofraları

Uzun zamandır kahvaltı sofralarını paylaşmayınca birikmiş fotoğraflar.
İlk fotoğraf annemle kahvaltı soframızdan. Sıcacık, fırından yeni çıkmış
açmalar ve yumurtalı ıspanak en sevdiklerimden…

Hep anneleri hazırlayacak değil, bu defada büyük kızım
bizler için hazırlamış sofrayı::J))

Bu sofradan akılda kalansa kendi kuruttuğum incirlerin
lezzetine eklenen el açması ıspanaklı börek ve tahinli tart…

Babamızın sınav görevinin olduğu bir sabah, kızlarımla mis
gibi ıhlamur eşliğinde ki kahvaltımız…

Sofraya her getirdiğimde ev yapımı sucuk tarifini
veremeyişimin üzüntüsü….

Muratbey peynirleri ile hazırlanan keklerin lezzeti, bir de
tarifini not etsem iyi olacakmış!

Gülleri bile sarı kırmızı getiren eşin sofraya kattığı huzur…

Hatap unun tartışılmaz lezzeti ile hamuru patatesli poğaçalar…

İnstagram da Kasım’ın rengi turuncu demiştik..

Anne – baba ile yapılan kahvaltı…

Bu seneyi mantar yılı ilan ettiğimin fotoğrafı…

Çocukları mutlu etme çabaları…

Bu son kare de blog yazmayı ne kadar özledim fotoğrafı olsunJ

Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle…

Çay daveti sofraları

İlk fotoğraflar görümcemin sonrakiler ise arkadaşımın çay
sofrasının görüntüleri. Her iki sofrada da nefis lezzetler vardı ama maalesef
tarifleri not almayı unutmuşum. Blogda olanlara link vereceğim diğerlerini de daha
sonra paylaşacağım inşallah diyerek, menüleri hatırladığım kadarıyla yazmaya
çalışayım.

Menü;

• Buğday salatası


• Fellah köfte (tarif için tıklayın)


• Kırmızıbiber dolması (tarif için tıklayın)


• Galeta unlu poğaça (tarif için tıklayın)


• Üç renkli börek


• Midye börek


• Domates soslu turşu ve kırmızılahana turşusu

Menü;

• Keşkek


• El açması patatesli ve ıspanaklı börekler


• Lokum kek


• Karışık biber dolması


• Domates soslu biber turşusu


• Ispanaklı rulo pasta