Taze naneli &dereotlu kısır

Çay sofralarımızın baş tacı olan bu lezzetin yerini son
zamanlarda farklı salatalar alsa da küçük büyük herkesin çok sevdiği yeri
doldurulamayan lezzetlerden bir tanesi kısır. Taze nane ve dereotunu kısıra çok
yakıştırıyorum. Bol yeşillikli ve besleyici harika bir salata oluyor.
Mevsiminde salatalık ve domates ilavesi de yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı siyah(kahverengi) ince bulgur


• 1 su bardağı sıcak su


• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası


• 1 tatlı kaşığı biber salçası


• 2 adet kuru soğan


• 1 adet limon suyu


• Taze nane


• Taze dereotu


• Maydanoz


• Taze soğan


• Sıvıyağ

Hazırlanması:

• Soğanları yemeklik doğrayıp tencereye alın ve sıvıyağda
  kavurun.


• İyice kavrulan soğanların içerisine domates ve biber salçasını ilave
  edip kavurun.


•  İnce bulguru ilave edip sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. 


• Tencerenin kapağını kapatıp bulgur yumuşayıncaya kadar bekletin. Yumuşayan ve
  soğuyan bulgurun içerisine doğranmış dereotu, nane, maydanoz ve çok az taze
  soğanı ve isteğinize göre baharatları ekleyip karıştırın.

Sodalı Limonlu Kek

Öncelikle Soma’da ki maden kazasında hayatını kaybedenlerimize Rabbimden rahmet ailelerine başsağlığı ve sabır diliyorum. Yaşanan acı çok büyük, bunun yanında kelimeler yetersiz kalıyor. Ne söylesek acıları azaltamayız bunun farkındayım. En büyük ilacımız dua…

                        

İçerisindeki sodanın etkisiyle çocukların çok sevdiği, oldukça yumuşak ve lezzetli bir kek oldu.

Malzemeler:

• 3 yumurta


• 1 su bardağı şeker


• Yarım su bardağı sıvıyağ


• Yarım su bardağı yoğurt


• 1 su bardağı soda (200 ml’lik 1 adet şişe)


• 1 adet limon kabuğu rendesi


• 1 adet limon suyu


• 1 paket kabartma tozu


• 2,5 su bardağı Hatap un

Hazırlanması:

• Yumurtaları beyazını bir kaba alıp üzerine şekerin yarısını ekleyin ve mikser yardımıyla iyice çırpın. 


• Ayrı bir kabın içerisine yumurta sarılarını alıp üzerine şekerin kalan yarısını ekleyin ve mikser yardımıyla iyice çırpın. 


• Çırpılmış yumurta sarılarının içerisine sıvıyağ, yoğurt, limon kabuğu rendesi, limon suyunu ve ayrı bir kabın içerisinde çırptığınız yumurta beyazlarını ilave edip yavaşça çırparak karışmasını sağlayın.


•  Sodayı yavaşça ekleyip karıştırın (bu aşamada soda eklenince taşma olabilir,  azar azar ekleyebilirsiniz).


• Kabartma tozu ve unu da ilave edip karıştırın. 


• Yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170–180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Magma kek

Kreması ile pişen kekleri çok seviyorum. Pandispanyasının
kabarma derdi olmayan ara katlara krema sürmekle uğraşmayacağınız bir nevi
pasta da diyebiliriz aslında. Malzeme listesinin uzunluğundan oyalayıcı gibi
görünse de oldukça kolay bir tarif. Kremaya ilave edilen peynir ayrı bir lezzet
veriyor. Ben labne peyniri yerine kendi yaptığım tuzsuz lor peyniri kullandım.
Kısacası lezzeti ile bizden tam not alan denenesi tariflerden bir tanesi…

 Daha önce
muhallebisiyle pişen kakaolu bir kek tarifi vermiştim. Onun tarifine ulaşmak
için burayı tıklayabilirsiniz.

Tarif için teşekkürler Lezzetzade…

Malzemeler:

Kek için;

• 3 yumurta 


• 2 su
  bardağı un


• 1 çay bardağı su


• 1 çay bardağı
  seker


• 1 çay bardağı sıvıyağ


• 1 limonun kabuğu
  (ince rendelenmiş)


• 1 paket
  vanilya


• 1 tatlı kaşığı
  kabartma tozu

Kreması
için;

•  5 su bardağı süt


• 200 gr labne peynir(1 kâse tuzsuz lor peyniri kullandım)


• 7 yemek kaşığı toz şeker


• 2 yemek kaşığı dolusu nişasta ( mısır nişastası kullandım)


• 4 yemek kaşığı un

Tencerenin içerisine süt,
seker, un ve nişastayı alıp nişasta iyice eriyene kadar karıştırın. Daha sonra
ocağın üzerine alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Pişen muhallebiyi
ocaktan alıp içerisine labne peynirini ilave edin. Çırpma teli ile iyice
özleşene kadar karıştırın. Ara sıra karıştırarak soğutun.

Meyveli sos için;

• 1 su bardağı ahududu


• 1/2 su bardağı seker


• 1 yemek kaşığı nişasta


• 1 çay bardağı su ( daha koyu
  kıvam isterseniz suyu yarım ölçü kullanabilirsiniz)

Şeker,
su, nişasta ve ahududuyu bir tencereye alıp çırpma teli ile nişasta açılana
kadar iyice karıştırın. Daha sonra tencereyi ocağın üzerine alıp arasıra
karıştırarak kısık ateşte pişirin Koyulaşıp pişen sosu ocaktan alın ve soğutun.
Daha sonra buzdolabına koyun.

Hazırlanması:

• Öncelikle
  kremayı hazırlayıp ara sıra karıştırarak soğutun.


• Krema
  soğumaya başlayınca  kek hamurunu hazırlayın. 


• Yumurtaları ve sekeri iyice çırpın. 


• Süt, yağ, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı ilave edip çırpın.


•  Un ve
  kabartma tozunu da ekleyip çok az çırpın ve yağlanmış kelepçeli kalıba
  boşaltın (ben kalıbın tabanını yağlı kâğıt ile kapladım.)


• Kek
  hamurunu kalıba boşalttıktan sonra, soğuyan kremayı bir kepçe ya da kaşık
  yardımıyla yavaşça kekin tam ortasına gelecek şekilde dökün. 


• Kek hamurunun en
  kenarlarına krema gelmemeli. 


• Bütün krema bu şekilde sonuna kadar kekin üzerine dökün. 


• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin. 


• Fırından çıkarıp soğutun ve daha sonra buzdolabına alın. 


• Servis esnasında sosunu
  dökerek soğuk ikram edin.

  

Evde Beze Yapımı

 

Kızlarımın çok sevdiği bir lezzet olunca evde sıkça yapıyorum. Limonlu ve kakaolusunu da denedim ve ikisinde de başarılı bir sonuca ulaştım. Benden hatırlatması; pişmesi uzun sürüyor olmasına rağmen bitmesi çok kısa sürüyor.

Malzemeler:

• 3 yumurta beyazı


• 1 su bardağından bir
  parmak eksik toz şeker


• Çok az tuz


• 3–4 damla limon suyu

 Hazırlanması:

•  Yumurta beyazlarını bir
  tencereye alıp üzerine bir tutam tuz, limon suyu ve şekeri ilave edin. 


• Tencereyi ocağa yerleştirin ve ateşi en kısığa açın. 


• Yumurta beyazlarını
  mikserle sürekli çırpmaya başlayın. 


• Yaklaşık 10–12 dakika sürekli çırparak
  yumurta beyazlarının sertleşmesini sağlayın.


• Çırpma esnasında ocak en kısık
  derecede açık olmalı. 


• Sertleşen yumurta beyazlarını hemen krema torbasına ya da
  buzdolabı poşetine alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine şekilli olarak
  sıkın. 


• 100 dereceye ayarlanmış fırında 1 saat pişirin. 


• Sürenin sonunda fırını
  kapatıp bezeleri fırının içerisinde soğumaya bırakarak iyice sertleşmesini
  sağlayın.

Notlar: bezelerin
büyüklüğüne göre süre kısalıp uzayabilir. Küçük şekil verilmiş bezeler 50
dakikada pişebiliyor. Yumurta beyazlarının çırpılması esnasında ocak en kısık
derecede açık olmalı. Mikserinizi çok kısa süreli dinlendirin ki bozulmalar
olmasın.

Kahvaltı sofraları

Facebook ve instagram’ı aktif
kullanmaya başladığımdan beri burada sofra fotoğrafları paylaşmayı ihmal ediyorum.
Blogda sesim çıkmadığı, tarif paylaşmadığım zamanlar facebook fan sayfamızdan
anlık paylaşımlar yapıyorum. Sayfamızı beğenip takip etmek ve arkadaşlarınıza
tavsiye etmek isterseniz burayı tıklayabilirsiniz.    

Bugün toplu bir paylaşım yapıp
arayı kapatmaya çalışayım inşallah, ardından da yeni tarifler gelsin…

İlk soframız geçen hafta uzaklardan
misafirim olan annem ve babam için hazırladığım kahvaltı sofrası. Her ne kadar
annem “bu kadar uğraşıp yorulma “ dese de ben zevkle hazırladım.

Poğaça hamurundan hazırladığım
mantarlı ve peynirli pizzalar evin pizza sever minikleri için…

Rabbim her daim
sevdiklerimizle huzurlu sofralar etrafında toplanmayı nasip etsin inşallah…

Tava böreği oldukça pratik ve
lezzetli bir el açması börek, en kısa zamanda tarifini buraya da yazmalıyım…

Son fotoğraf ise okuldan gelen
kızım için hazırladığım öğlen kahvaltısından…