Sadece meraktan denediğim bir tarifin bu kadar lezzetli
olacağını bilseydim şüphesiz ki çok daha önce pişerdi mutfağımda. Benim gibi
karamel tadını seviyorsanız reçeli indirmenize yakın orta ateşte suyunu çekip
karamel rengi olana (yakmadan) kadar pişirmeye devam edin. Ya da öncelikle
şekerin yarısını tencereye alıp eriterek karamelleştirin ve daha sonra
meyvelerle birlikte kalan şekeri ekleyip bir gece beklettikten sonra pişirin.
Karamel tadını ve görüntüsünü sevmiyorsanız da diğer reçelleri yaptığınız gibi
normal pişme süresine uyun. Ben iki şekilde de denedim ama şimdi size tarifini
vereceğim haliyle çok sevdim!
Malzemeler:
- 3 adet şeftali
- 2 adet muz
- 1 su bardağı şeker
- 1–2 damla limon suyu
Hazırlanması:
- Şeftalilerin kabuklarını soyup dörde bölün ve yarım ay
şeklinde doğrayıp tencereye yerleştirin.
- Muzların kabuklarını soyup ortadan
ikiye bölün ve onları da yarım ay şeklinde doğrayıp tencereye yerleştirin.
- Meyvelerin üzerine şekeri ekleyip tencereyi birkaç defa sallayın ki şeker
meyvelerin arasın da geçsin.
- Tencerenin ağzı kapalı olarak buzdolabında bir
gece ya da birkaç saat bekletin.
- Şekerler eriyip suyunu salmaya başladığında
tencereyi ocağa alın ve ağzı açık olarak kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya
başladığında ara sıra meyveleri ezmeden karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene
kadar pişirin.
- Suyunu çekmesine yakın limon suyunu ya da bir adet küçük limon
tuzunu ilave edin.
- Suyunu çekip karamel rengini almaya başladığında ocağı
kapatın.
Not: Hemen tüketecekseniz soğuyunca cam bir kâse ya da
kavanoza alıp buzdolabında bekletin.
Daha sonra kullanacaksanız sıcakken temiz ve kuru bir cam
kavanoza alıp ağzını kapatıp kavanozu ters çevirin ve bir gece bu şekilde
bekletip. Ertesi gün serin bir yere alın.
Ben bir adet limon tuzu kullandım.
Bir defasında hiç bekletmeden yarım çay bardağı su ilavesi
ile pişirdim.
