Balkonda ikindi sofrası

Hafta sonu arkadaşımın yeni evinin balkonunda bizler için hazırladığı sofrası. Fesleğen kokularının eşlik ettiği bol muhabbetli soframızda, tadına baktığımız lezzetler her zaman ki gibi harikaydı…



Canım arkadaşım, Rabbim yeni evinizde güzelliklerle dolu günler yaşamayı nasip etsin!



Menü;

• Közlenmiş patlıcanlı bulgur salatası


• Patatesli börek


• Pırasalı-kıymalı börek


• Kuru patlıcan ve biber dolması


• Fındıklı kuru incir tatlısı


• Kolay makaron tatlısı

Münevver'in gün menüsü

Münevver bizler için harika lezzetler hazırlamıştı.Aradan günler geçmesine rağmen ben ancak paylaşabiliyorum....



menü;

• Kıymalı kurutulmuş fasulye kavurması


• Yaprak sarması


• peynirli poğaça


• Hindistancevizli kurabiye


• Çikolatalı pudingli rulo pasta


• Aşure

Öğrenci sofrası & Kahvaltı sofrası

İki hafta kadar önce Cuma günü hazırladığım kahvaltı soframda, ailesinden uzakta olan bir öğrenci tanıdığımızı ağırladım. Büyük kızımın da okulu olmayınca kız kıza güzel bir kahvaltı yaptık. Misafirimin geleceğini bir gece önce geç öğrenince sadece tatlıyı geceden hazırlayabildim. Sabah ilk iş poğaça hamurunu yoğurdum, hamur mayalanırken minikler için günün ilk kahvaltısını hazırladım. Sonrasında ise kalan diğer lezzetler ve evin düzenlenmesi.



Tam öğlen vakti sofraya oturacağımızı bildiğimden kahvaltı ve çay daveti karışımı bir menü hazırlamaya çalıştım. Yaprak sarmaları dondurucudan imdadıma yetişti her zaman olduğu gibi. Çok sevdiğim cevizli çörekler zeytin ilavesi ile daha bir lezzetli olmuşlardı. Kızlarım ise istedikleri gibi oyun oynayabilecekleri ve onlara mamalar getiren tatlı bir ablayla vakit geçirmekten pek mutluydular…

 

Menü;

• Kahvaltılıklar


• Fırında kekikli patates


• Fırında mısır unlu tavuk


• Yaprak sarması


• Cevizli-zeytinli çörekler


• Peynirli poğaçalar


• Etimek pastası

Sevdiklerinizle beraber mutlu sofralara oturacağınız güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle…

Sevda’nın gün sofrası

 

Geçen haftalarda Verda Su ile güneşin ve ılık rüzgârın tadını çıkararak yaptığımız yürüyüş sonrası konuk olduğumuz, harika lezzetlerin bulunduğu, Sevda’nın sofrası. Çorum’da sıkça yapılan keşkek ise çok lezzetliydi. Bir de közlenmiş patlıcan salatasını unutmamak gerek tabi ki… Haşhaşlı katmerin yapım aşamaları ve diğer nefis lezzetler için teşekkürler Sevda!



Menü;

• Keşkek


• Sarma


• Közlenmiş patlıcan salatası


• Yoğurtlu kırmızılâhana salatası


• Haşhaşlı katmer


• Bazlama


• Tam buğday unlu-kivili pasta

Pirinç Unu Helvası

Geçen yazıda bahsettiğim gibi pirinç ununu evde kendim yaptım. Beklediğimden çok daha kolay ve pratik olduğunu itiraf etmeliyim, beni daha fazla oyalayacağını düşünüyordum. Aslında aklımda pirinç unlu kek yapmak vardı ama epeydir denemek istediğim, annemim bahsettiği pirinç unlu helvanın methi ağır basınca hemencecik pirinç unu helvası oluverdiler. Çok da lezzetli, bizim evde sevilen, bundan sonra sıkça yapılacaklar listesine alınan bir tarif oldu. Tarifi denemek için unu evde kendiniz yapmanız gerekmiyor pekâlâ hazır pirinç unu da kullanabilirsiniz. Ama lezzeti ve gönül rahatlıyla yeme konusunda garanti veremem…







Malzemeler:

• 1 kâse (orta boy) ev yapımı pirinç unu


• 2 yemek kaşığı tereyağı


• Yarım kâse (orta boy) şeker


• 1 orta boy kâse su


• Yarım kâse (orta boy) süt

Hazırlanması:

• Tereyağını teflon bir tavaya alın ve ocağı yakın.


• Erimeye başlayınca pirinç ununu ve şekeri ilave edin.


• Tahta bir kaşıkla kısık ateşte sürekli karıştırarak normal un helvası yapar gibi kavurun. (Bu aşamada yakmamaya dikkat edin. Biraz uzunca bir süre kavurmanız gerekiyor)


• Pirinç ununuz un helvasında ki gibi kahverengi bir renk aldığında suyu ve sütü ilave edip sürekli karıştırın.


•  Un suyu ve sütü çekip helvanın kıvamı istediğiniz gibi olunca ocağın altını kapatıp servis tabağına alın.

Benden notlar;



Unu esmer şeker rengini alana kadar iyice kavurmanız gerekiyor, yoksa helvanız lezzetli olmaz.

Ben su ve süt kullandım siz sadece sütle yapabilirsiniz, eminim ki daha lezzetli olacaktır.